Saturs
Rozīne ražo vīnu ar lielisku garšu. Tie ir pieejami jebkurā gada laikā, tāpēc jums nav jāgaida, kamēr tie būs sezonā. Varat arī izmantot rozīnes, lai ķermenim piešķirtu citus augļu vīnus. No tumšajām rozīnēm iegūst vīnu ar tumšiem un brūniem toņiem, bet no zelta rozīnēm - zeltainas krāsas vīnu. Šīs darbības parādīs, kā pagatavot pamata rozīņu vīnu.
1. solis
Sasmalciniet visas rozīnes ļoti smalkā tekstūrā vai izmantojiet manuālo vai elektrisko smalcinātāju. Primārajā fermentatorā ievietojiet sasmalcinātas rozīnes, 450 gramus cukura un tējkaroti rauga barības vielu.
2. solis
Fermentatorā virs sastāvdaļām ielieciet 3,79 litrus vārīta ūdens un samaisiet, līdz viss ir apvienojies un cukurs izšķīdis. Fermentatoru pārklāj ar audumu un ļauj tam atdzist.
3. solis
Pēc maisījuma atdzesēšanas līdz istabas temperatūrai pievienojiet macerētu campden tableti. Atkal pārklājiet fermentatoru un ļaujiet maisījumam sēdēt 12 stundas.
4. solis
Pievieno tējkaroti pektīnskābes fermenta un labi samaisa. Pārklājiet fermentatoru un ļaujiet maisījumam sēdēt vēl 12 stundas.
5. solis
Pievienojiet aktivētā vīna rauga iepakojumu. Maisiet maisījumu katru dienu septiņas dienas.
6. solis
Izkāš vīnu ar neilona maisu otrajā fermentatorā, pēc izmetot izspiest katru sulas daļu, ko var dabūt ārā no maisa un mīkstuma. Ievietojiet vīna gaisa bloķētāju otrajā fermentatorā.
7. solis
Ik pēc 30 dienām fermentatoru iztukšo ar sifonu, pēc pabeigšanas nomainot "gaisa bloķētāju", līdz vīns ir tīrs un šajā 30 dienu periodā nav jaunu nogulumu.
8. solis
Saldiniet vīnu pēc garšas ar granulētu cukuru, kad tas ir dzidrs. Pagaidiet desmit dienas un ielieciet vīnu tīras, labas kvalitātes šampanieša vai vīna pudelēs. Ielieciet korķi. Pagaidiet gadu pirms dzeršanas.
