Saturs
Krējuma siers ir produkts, ko parasti izmanto maizes uzklāšanai, ir balts un mīksts. Saskaņā ar ASV Lauksaimniecības departamentu kopējais krējuma siers satur vismaz 33% tauku. Tam ir jābūt atdzesētam, taču, ja jums to nav, var notikt dažādas lietas.
Izcelsme
Pirmais krējuma siers tika ražots Amerikas Savienotajās Valstīs ar dairyman William Lawrence 1872. gadā. Saskaņā ar Food Timeline tīmekļa vietni Lawrence dzirdēja Šveices vīru, kas dod siera recepti. Kad viņš ieradās mājās, viņš izgatavoja krējuma sieru. Lai gan sākotnēji tas tika izgatavots Ņujorkā, nosaukums Filadelfija tika pieņemts 1880. gadā, jo tā bija pilsēta, kas pazīstama ar labāko ēdienu. Krējuma siers kļuva tik populārs, ka citi sāka kopēt produktu.
Krējuma siers atdzesēts
1928. gadā Kraft izveidoja Phenix siera co., Kas ir Philadelphia krējuma siera ražotājs. Sākotnējā produkta izturība bija dažas nedēļas, bet pēc dažām izmaiņām četrdesmit gadu vidū krējuma siers var palikt līdz četriem mēnešiem ledusskapī, saskaņā ar Food Timeline tīmekļa vietni. Krējuma sieram, kas ir rezervēts temperatūrā, kas zemāka par 4 ° C, jāpaliek līdz vienam mēnesim pēc derīguma termiņa beigām.
Divi pulkstenis
Krējuma siers ir ātrbojīgu pārtikas produktu kategorijā. Ja jūs izmetat ballīti un krējuma sieru pasniedz pie bufetes, ieteicams ievērot divu stundu noteikumu. Pēc šī perioda tas jāiznīcina. Krējuma sieram parasti ir sviesta garša. Kad tas sabojājies, tas attīsta skābu garšu. Tas var izskatīties ūdenī, sadalīties vai izžūt.
Pelējums
Tiklīdz krējuma siers vairs nav atdzesēts, sāk veidoties pelējums un baktērijas. Formu veido mikroskopiskas sēnes, kas vairojas sporās. Baktērijas ir vienšūnas radības, savukārt sēnītes ir daudzšūnu. Caur mikroskopu pelējums izskatās kā sēnes. Ar neapbruņotu aci pelējums izskatās kā fuzz, kas var radīt dažādas krāsas. Pelējums var parādīties jebkur, bet vieglāk attīstīties karstā vidē. Lielākā daļa sēnītes ir nekaitīgas, un dažas kopīgas formas ir Aspergillus un Botrytis. Pelējuma augšanu samazina, pienācīgi uzglabājot krējuma sieru un izmantojot produktu, kas atvērts trīs līdz četras dienas.
