Saturs

• Izskats
• Šķirnes
• Audzēšana
• Uzturvērtība

Zināms arī kā brūna sinepes vai Indijas sinepes, sinepes (Brassica juncea) ir daudzgadīgs ziedēšanas augs, kas pieder kāpostu ģimenei. To audzē ar maigajām barības vielu bagātajām lapām vai ēdamajām sēklām, no kurām tiek pagatavotas garšvielas. Sinepju augi atšķiras atkarībā no kultivētās šķirnes.

Sinepju augs ar ziediem (Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images)

Izskats

Sinepes var augt līdz 90 cm augstumā, lai gan dažas šķirnes aug mazāk. Iekārta ražo plānas lapas, ko cilvēki parasti gatavo kā dārzeņus. Vasarā šī iekārta ražo mazus dzeltenus ziedus, kuru rezultātā rodas sirpjveida pākstis. Tās mazās sēklas satur garšvielas, ko izmanto sinepju mērcēs, un ēdamu ēterisko eļļu, ko plaši izmanto Indijas virtuvē.

Šķirnes

Audzētavās ir pieejamas vairākas šķirnes. Populāras šķirnes ietver "dienvidu milzu izliektās sinepes", kuram ir izliektas 38 cm lapas. "Florida Broadleaf sinepju" šķirne, kas ražo plakanas, 60 cm plātnes, kuras ir viegli tīrāmas un sagatavojamas; un "Osaka purpura lapu sinepes", kas piedāvā sarkanas purpura lapas ar baltām vēnām, kuras var sasniegt līdz pat 65 cm garām. Lapas maigi maigi, un dažreiz cilvēki tos patērē salātos.

Audzēšana

Sinepes ir aukstās sezonas augs, kas cietīs, ja to audzēs temperatūrā virs 29 ° C. Tas var izturēt nakts dzesēšanu līdz -7 ° C. Kopumā tas tiek audzēts kā ikgadējs augs. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, stādiet to vietā, kas saņem daudz saules gaismas un regulāri to izskalo. Augs var izturēt daļēju toni. Pēc tam, kad tas būs stingrs, tas izturēs mērenu sausumu, un tam būs maz uzmanības. Noņemiet nezāles un iemērciet to audzēšanas sezonā, lai saglabātu veselību un stiprumu. Reizēm meklēt laputīm, kas veido kolonijas zem lapām.

Uzturvērtība

Saskaņā ar Ilinoisas Universitātes paplašināšanas programmu sinepes satur lielu daudzumu antioksidantu, piemēram, beta-karotīnu un C vitamīnu.Viņas lapās ir arī ievērojams kalcija un dzelzs daudzums. Pusē tasi vārītas lapas ir 1,4 g diētiskās šķiedras, 140 mg kālija un 1,6 g proteīna. Pavasarī novāc jaunus un mīkstus novākumus, izvairoties no dzeltenām vai vītinātām lapām. Vasarā novāktās lapas ir izturīgākas un spēcīgākas.