Saturs
Taukos šķīstošie vitamīni ir būtisku uzturvielu grupa, kas sastāv no A, D, E un K vitamīniem, no kuriem jūsu organismam ir nepieciešamas nelielas devas, lai saglabātu labu veselību. Šī grupa izmanto ķermeņa taukus uzglabāšanai, atšķirībā no ūdenī šķīstošiem vitamīniem, piemēram, B un C vitamīnu grupām, taukos šķīstošie vitamīni uzglabāšanas un izdalīšanas procesos atšķiras no ūdenī šķīstošajiem vitamīniem. Pirmo var atrast bagātinātājos, taču tie ir pieejami daudzos pārtikas produktos kā daļa no veselīga uztura.
Glabāšana
Taukos šķīstošos taukus izmanto taukaudu vai tauku un aknu audos, lai uzglabātu organismā. Ūdenī šķīstošie vitamīni ir jālieto regulāri, lai tie paliktu pilnīgi, bet jūsu ķermenis var uzglabāt liposšķīstošus turpmākai lietošanai.
Ilgmūžība
Taukos šķīstošie vitamīni ilgst ilgāk organismā nekā ūdenī šķīstoši vitamīni. Ilgtermiņa uzglabāšanas sistēma ir izdevīga: tā kā jūsu ķermenim nav nepieciešami šie vitamīni katru dienu, tas var tos uzglabāt, kamēr tie nav nepieciešami tādām funkcijām kā asins recēšana, kā tas ir K vitamīna gadījumā. kalcija ražošanā kauliem un kalcija absorbcijai tievajās zarnās. Trīs reizes nedēļā saules staru iedarbībai 15 minūtes ķermenis var uzkrāt pietiekamu D vitamīna daudzumu šajos būtiskajos procesos, kad tie ir nepieciešami.
Absorbcija un izdalīšanās
Taukos šķīstošie vitamīni tiek absorbēti caur tievo zarnu ar taukiem, kas vitamīnus izmanto kā uzglabāšanas līdzekli. Cilvēkiem ar tauku absorbcijas problēmām, piemēram, Krona slimību, var būt grūti absorbēt pietiekamu daudzumu šo vitamīnu, lai nodrošinātu veselību. Šīs vielas izdalās arī lēnāk nekā ūdenī šķīstošie vitamīni.
Toksicitāte
Sakarā ar to, ka ilgstoši tiek uzglabāti organismā, nekā ūdenī šķīstošiem vitamīniem, lipos šķīstošas ir lielākoties toksiskas; ķermenis nevar izdalīt tos pietiekami ātri. Parasti regulāras ēšanas paradumi nerada šo problēmu, bet pārāk daudz uztura bagātinātāju lietošana var radīt vitamīnu nelīdzsvarotību un izraisīt slimības. Piemēram, A vitamīna pārdozēšana var izraisīt galvassāpes un sliktu dūšu, un ilgtermiņā tas var izraisīt redzes miglošanos, lēnu augšanu un reiboni.
Pavārmāksla
Saskaņā ar Kolorādo Valsts universitāti, atšķirībā no dažiem ūdenī šķīstošiem vitamīniem, taukos šķīstošo vitamīnu līmenis pārtikas produktos nesamazinās, jo tie ir izturīgāki pret karstumu un citiem ēdiena gatavošanas efektiem.
