Saturs
Gaļas pirkšana lielos daudzumos, piemēram, vērša istabā, atvieglo gaļas iegūšanu no dzīvnieka, kurš audzēts lauku ganībās, bez hormoniem un antibiotikām. Turklāt ir iespējams pieprasīt, lai gaļa būtu sausā vecumā no 14 līdz 21 dienai, lai iegūtu vairāk aromāta, un tas nav pieejams miesniekiem. Ja izvēlaties iegādāties šāda izmēra gaļas gabalu, tā uzglabāšanai būs nepieciešams īpašs saldētava.
Vērša istaba
Termina "vērša ceturtdaļa" problēma ir atsauces uz svaru trūkums, kas atkarībā no šķirnes var svārstīties no 270 kg līdz 540 kg. Turklāt svars nebūs ceturtā daļa no dzīvā dzīvnieka.
Aprēķiniet svaru
Pirms pareizā iegādājamā saldētavas izmēra noteikšanas ir jāaprēķina gaļas svars. Aptuveni 50% no dzīvsvara tiek zaudēti procesa laikā un nedaudz vairāk sausās nogatavināšanas laikā. Saskaņā ar Spring Hills saimniecību, pēc 14 dienu sausā nogatavināšanas procesa svars parasti ir no 27% līdz 37% no dzīvā dzīvnieka svara. Piemēram, ja dzīvnieks sver 360 kg, galīgais svars būs 90 kg. Pēc gaļas iegūšanas un nogatavināšanas paliks 25 līdz 35 kg gaļas.
Saldētavas horizontālā jauda
Neliels saldētavas tilpums ir 100 litri. Tajā ir aptuveni 55 kg pārtikas. 140 litru saldētavā ir iespējams sasaldēt aptuveni 80 kg gaļas. Tomēr, ja dažiem iepakojumiem ir dīvaina forma, kas apgrūtina uzglabāšanu, šī summa var būt nedaudz mazāka.
Citi apsvērumi
Pirms izlemjat par iegādājamā saldētavas izmēru, apsveriet, kādi citi pārtikas veidi tiks sasaldēti. Iekļaujiet citus gaļas veidus, kas lielos daudzumos jāiegādājas tajā pašā saimniecībā, piemēram, cūkgaļu, vistas gaļu vai jēru. Dārzeņiem, augļiem, ēdieniem un saldētai mīklai nepieciešama papildu vieta.
