Saturs
Dadzis tiek izmantots piena koagulēšanai un biezpiena veidošanai, ko var pārstrādāt sierā. Iekārtas ziedos ir dabisks himozīna līdzīgs enzīms dzīvnieku pienā. No tiem izgatavotie sieri ir mīkstāki nekā tie, kas izgatavoti no dzīvnieku siera. Jūs varat izgatavot jogurtu no auga, ko var pagatavot no krēmveida vai mīksta siera. Veicot dadzis siera produktu, izmantojiet kazas vai aitas pienu, lai iegūtu labākus rezultātus.
Instrukcijas
-
Novāc dadzis ziedus, pirms tie sarūk. Nelietojiet ziedus ar leju, tie neradīs sieru. Uzglabāt sausā vietā plastmasas vai stikla traukā ar vāku, līdz tas ir nepieciešams.
-
Ievietojiet pārtikas pārstrādātājā trīs kaltētus dadžu galvas un sasmalciniet tos uz pulveri. Pievienojiet ¾ glāzi destilēta ūdens kopā ar pulveri procesora iekšpusē un pāris sekundes sitiet. Pievienojiet maisījumam vairāk ¾ destilēta ūdens. Atstājiet to stundas laikā, lai pārvērstu siera šūnā.
-
Atkal sakratiet sieru, līdz tas ir labi sajaukts. Piespiediet to caur audumu. Uzglabājiet to līdz pat nedēļai bļodā vai burkā, kas ievietota ledusskapī.
-
Ielieciet 1 litru kazas vai aitas piena pannā. Karsē līdz 74 ° C. Samaziniet siltumu un ļaujiet atdzist līdz 38 ° C.
-
Vienu ēdamkaroti dzīvu jogurta kultūru krata pienā. Pievienojiet vēl vienu siera karoti. Samaisīto pienu uzkarsē uz astoņām stundām, lai sūkalu atbrīvotu no sūkalām.
-
Uzlieciet maisījumu ledusskapī uz vienu nakti. No rīta tas kļūs par jogurtu. Ja vēlaties, pievienot jogurta garšu. Ielieciet to stikla krūzes ledusskapī. Iet uz 7. un 8. soli, lai pagatavotu krēmu vai mīkstu sieru.
-
Padariet krējuma sieru, nospiežot pienu caur drenāžas drānu. Piesiet auklu ap audumu, lai turētu jogurtu iepakojumā. Pakārt to vietā, kur tā var nožūt. Ielieciet pudeli zem iepakojuma, lai savāktu pilienus. Atstājiet sieru karājas, līdz tas sasniedz krēmveida siera tekstūru. Izvelciet audumu un ievietojiet krējuma sieru ledusskapī hermētiskā plastmasas. Turpiniet nākamo soli, lai iegūtu mīkstus sierus.
-
Atstājiet krēmveida sieru dažu dienu laikā, lai sacietētu un pagrieztu mīkstu sieru. Sieram būs sacietējusi ārpuse, bet iekšpuse būs mīksta, kas ir lieliska lietošanai ar cietām maizēm. Glabājiet mīksto sieru ledusskapī hermētiskā plastikā.
Paziņojums
- Ne visas siera atriebības.
Kas jums nepieciešams
- Žāvēti dadžu ziedi
- Plastmasas vai stikla trauks
- Pārtikas pārstrādātājs
- Pasākums kauss
- Destilēts ūdens
- Noteces audums
- Pārklāta bļoda vai burka
- 1 litrs kazas vai aitas piena
- Pan
- Termometrs
- Ēdamkarote
- Dzīvas kultūras bez jogurta garšas
- Jogurta garša
- Stikla krūzes
- Barbante
- Hermētiskie plastmasas konteineri
