Saturs
No dillēm līdz maxixei trūkst marinētu gurķu receptes, ar ķiploku sastāvdaļām ar pikantu papriku un brūnu cukuru un medu. Tomēr gandrīz katras marinētas gurķa receptes kopējā sastāvdaļa ir etiķis. Destilēts baltais etiķis ir uzticams resurss, ko var izmantot gandrīz jebkurā receptē. Bet jūs varat to mazliet mainīt, izmantojot ābolu sidra etiķi.
Aromāts
Galvenā atšķirība starp marinētiem gurķiem ar balto etiķi un ābolu sidru ir garša. Balts etiķis, destilēts ar etilspirtu, saukts arī par destilētu etiķi vai destilētu balto etiķi, piešķir gurķim klasisko skābumu. Ābolu sidra etiķim, kas, protams, izgatavots no ābolu sulas vai ābolu sidra, piemīt saldāka un nedaudz augļu garša. Labi apvieno ar garšvielām un ir ideāli piemērots saldām receptēm.
Krāsa
Baltais etiķis ir caurspīdīgs, tāpēc tas neietekmēs gurķu vai citu dārzeņu krāsu. Ābolu sidra etiķis, iespējams, atstās savu krāsu brūnos toņos jebkurā dārzeņos, kas tiek ievietots marinētā veidā.
Skābums
Gan baltā etiķa, gan ābolu sidra parasti ir 5% skābuma. Tas ir ļoti svarīgs vairumam konservētu recepšu. Vienmēr skatiet pudelīti, īpaši ābolu sidra etiķa, kas katru reizi parādās ar 4% skābumu.
Maisījums
Izmantojiet abu etiķu maisījumu (ja tie abi ir ar 5%), lai iegūtu vislabāko balto etiķa skābumu un sidra saldumu. Uzmanieties, lai pat maisījums varētu izbalināt gurķi.
