Saturs

• Tomāti
• Sarkanais sīpols
• Sarkanais čili
• Sarkanie kartupeļi
• Bietes
• Redīsi
• Radicchio
• Rabarberi

Sarkanie dārzeņi satur dažādus vitamīnus un noderīgas barības vielas. Šajos dārzeņos ir divi likopēns un antocianidīni, divi spēcīgi antioksidanti. Sarkanie dārzeņi, piemēram, tomāti, pipari un bietes, ir iekļauti daudzās receptēs.

Tomāti ir bagāti ar antioksidantu likopēnu (YN tomātu attēls no Fotolia.com)

Tomāti

Tomāti ir viens no pazīstamākajiem sarkanajiem dārzeņiem. Tie ir bagāti ar A un C vitamīniem un satur lielu likopēna daudzumu. Tie ir arī labs kālija avots, tiem nav holesterīna un ļoti maz nātrija. Izbaudiet tomātus mērcēs vai makaronu mērcē vai sagrieziet tos burgeriem un salātiem.

Sarkanais sīpols

Sarkanajiem sīpoliem, pārtikas avots no aizvēsturiskiem laikiem, ir daudz C vitamīna un šķiedru. Šie sīpoli nesatur taukus un holesterīnu, un tiem ir maz nātrija. Ja uzglabā pareizi, sarkanais sīpols paliks svaigs apmēram četras nedēļas. Sīpolus var izmantot kā sānu ēdienus daudziem ēdieniem, sviestmaizēm un salātiem.

Sarkanais čili

Sarkanās paprikas garša ir gaiša, zeme. Viņiem ir augsts C vitamīna daudzums. Viens paprika nodrošina 190% no ieteicamā vitamīna daudzuma. Sarkano piparu var izmantot daudzos Meksikas ēdienos vai mērcēs vai salātos. Tās var arī grilēt vai ēst neapstrādātas ar pavadījumu.

Sarkanie kartupeļi

Sarkanie kartupeļi, kas bagāti ar C vitamīnu un kāliju, var palikt svaigi līdz pat piecām nedēļām, ja tos uzglabā pareizi. Kartupeļi ir ļoti izplatīts pārtikas avots Amerikā. Šo kartupeļu veidu var mīcīt vai izmantot gratīnā.

Bietes

Bietes ir bagātas ar kāliju, C vitamīnu, folātu un ogļhidrātiem. Tos var izmantot salātos vai zupās. Tie ir nedaudz saldi un labi iet uz dažām desertu receptēm.

Redīsi

Ēšanas septiņi redīsi nodrošina 30% no dienas vitamīna C prasības. Redīsi satur arī nelielu daudzumu dzelzs un kalcija. Tos bieži izmanto svaigos salātos vai pasniedz kopā ar dārzeņu paplātes mērci. Tās lapas var ēst. Uzglabāt ledusskapī, redīsi ilgst aptuveni nedēļu.

Radicchio

Radicchio, sarkanā cigoriņa veids, satur daudz C un K vitamīnu, vara un folātu. To var uzglabāt ledusskapī ilgāk par trim dienām, pirms sāk sakoties. Šis dārzenis ir sastopams salātos un var tikt izmantots sakņu dārzeņu receptēs.

Rabarberi

Rabarberiem ir spēcīga, salda garša. Tas ir bagāts ar C vitamīnu un, iespējams, vislabāk pazīstams ar tās izmantošanu pīrāgi. Tas ir noderīgs arī citos saldos desertos un var tikt izmantots želejās un mērcēs.