Saturs
- Omārs vārīts ar ķiplokiem un eļļu
- 1. solis
- 2. solis
- 3. solis
- 4. solis
- 5. solis
- 6. solis
- Grilēta aste
- 1. solis
- 2. solis
- 3. solis
- 4. solis
Viena no visvairāk novērtētajām gastronomijas jūras veltēm omārs ir izsmalcināts ēdiens. To var pagatavot vairākos iespējamos veidos: ar elpu, kā risotto, grilētās šķēlēs vai pat au gratin. Radošums ir robeža. Neskatoties uz to, ka restorānos tas ir diezgan dārgs ēdiens, omāru pagatavošana mājās nav grūti izdarāma. Skaista omāra pagatavošanas noslēpums ir gaļas vārīšana. Tāpēc pannā ir iespējams pagatavot veselu omāru. Tādā gadījumā pirms vārīšanas tam jābūt dzīvam. Vēl viens sagatavošanas veids ir atdalot omāra astes, kuras var pasniegt grilētas vai grauzdētas.
Omārs vārīts ar ķiplokiem un eļļu
1. solis
Tradicionālākais omāru sagatavošanas paņēmiens ir dzīvā, vēl dzīvā, vārīšana katlā ar verdošu ūdeni. Tas uztur vēžveidīgo gaļu svaigu un maigu.
2. solis
Sāciet, piepildot lielu katlu ar trim ceturtdaļām ūdens. Pēc tam pievienojiet sāli pēc garšas un pagaidiet, līdz tā vārās. Kad tas notiks, novietojiet omārus vēl dzīvus un labi pārklājiet pannu. Novērst ūdens pārplūšanu no pannas, vienlaikus ievietojot ne vairāk kā divus omārus.
3. solis
Vāra apmēram 20 minūtes. Pēc tam jūs varat redzēt, ka viņu āda kļūst ļoti sarkana. Ir pienācis laiks tos izņemt un ievietot traukā, lai nožūtu un atdzesētu.
4. solis
Ja vēlaties, noņemiet ādu un izmantojiet gaļu, lai pagatavotu risotus vai citu ēdienu pēc jūsu izvēles. Pretējā gadījumā turpiniet ar recepti, lai pagatavotu omāru ar ķiplokiem un eļļu.
5. solis
Ar gaļu, kas jau atdalīta no mājas, pievienojiet saspiestu ķiploku un zaļumus. Pagaidiet, līdz garšvielas ieķeras gaļā apmēram 30 minūtes.
6. solis
Tad uz nelielas uguns uzkarsē eļļu un apcep omāra gabaliņus. Pasniedziet karstu ar olīveļļu un pipariem pēc garšas.
Grilēta aste
1. solis
Vēl viens veids, kā pagatavot omāru gaļu, ir astes atdalīšana. Šī metode ļauj izvairīties no dzīvnieka ciešanām, kad tas tiek vārīts pannā. Ar ļoti asu nazi grieziet vēžveidīgā galvu ar garenisku griezumu visā ķermenī. Pēc tam noņemiet galvu un sagrieziet omāra nagus. Ar rokām noņemiet zarnu (omāra mīksto centru).
2. solis
Sildiet grilu un ievietojiet omāra asti grilēt. Pirms tam pievienojiet šķipsnu olīveļļas.
3. solis
Pagriezieties pēc piecām minūtēm. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus pēc garšas. Ja vēlaties, varat pievienot divas ēdamkarotes vienkārša sviesta.
4. solis
Atstāj grilēt vēl piecas minūtes. Pēc tam recepte ir gatava. Pasniedziet karstu ar citrona šķēlītēm un kaperiem. Omārs apvieno ar rīsiem, kartupeļiem un svaigiem salātiem. Izbaudi savu ēdienu!
