Saturs
Tapiokas pērles parasti atrodamas Āzijas dzērienos, piemēram, burbuļtēja un saldie pudiņi. Tapioka pērles, kas pazīstamas arī kā sāgo, tiek izgatavotas no tapiokas sveķiem un tiek pārdotas tirgos vai tiešsaistes veikalos. Vien tie ir ļoti bez garšas, tāpēc pirms ievietošanas desertos un dzērienos tos parasti sajauc ar cukuru vai citu aromatizētāju. Bet vispirms tie ir jāgatavo. Kaut arī tapiokas pērles ir viegli pagatavojamas, vārīšana mazāk nekā nepieciešams var padarīt tās grūti un košļājamās, pārgatavošana var padarīt tās pārāk mīkstas.
1. solis
Ievietojiet astoņas tases auksta ūdens lielā katlā un atstājiet astoņus līdz desmit centimetrus vietas, kas paliek pāri katla malai. Ļaujiet ūdenim vārīties uz lielas uguns.
2. solis
Ielieciet tapiokas pērles verdošā ūdenī. Maisiet pērles ar koka karoti, lai tās nepieliptu pie pannas dibena vai sāniem. Maisījumu turpina maisīt, līdz krelles peld.
3. solis
Pārklājiet pannu ar vāku. Pagatavojiet tapiokas pērles uz lielas uguns, sešas minūtes nenoņemot vāku. Noņemiet vāku, samaisiet tapiokas pērles un uzlieciet vāku. Pagatavojiet tos vēl sešas minūtes.
4. solis
Noņemiet pannu no uguns un samaisiet maisījumu. Pārklājiet un ļaujiet tai 20 minūtes atdzist. Tikmēr piepildiet trauku ar ūdeni un ledu.
5. solis
Izmantojiet karoti ar rievu, lai tapijoka pērles pārnestu no pannas uz ledus ūdeni. Ļaujiet pērlēm piecas līdz desmit minūtes atpūsties uz ledus.
6. solis
Ievietojiet tapioku sietā, lai noņemtu lieko ūdeni. Ļaujiet tapiokas pērlēm notecēt piecas līdz desmit minūtes.
7. solis
Pārvietojiet tapiokas pērles traukā ar karoti ar rievu. Sago pievienojiet cukura sīrupu vai brūno cukuru un samaisiet, lai turētos.
8. solis
Pirms pasniegšanas ļaujiet tapiokai atpūsties cukurā 30 līdz 60 minūtes. Neizmantotās tapiokas pērles uzglabājiet hermētiskā traukā ledusskapī ne ilgāk kā vienu nedēļu.
