Saturs
Varbūt esat staigājis gar upi un sajutis piparmētru smaržu. Ir jautri atrast savvaļas piparmētru, un, protams, to var ņemt augt savā dārzā. Karstajos vasaras mēnešos tas bagātīgi aug, bet, tiklīdz parādās pirmās salnas, lapas ļoti ātri kļūst melnas un vīst. Iepriekš sagatavojieties, lai ziemā saglabātu dažas lapas, ļaujot baudīt to svaigo garšu līdz pavasara iestāšanās brīdim.
1. solis
Izvēlieties piparmētru agri no rīta, ar šķērēm sagriežot 30 cm no zara. Labi sakratiet, lai pārliecinātos, ka uz lapām vai kātiņa nenesat kukaiņus. Noskalojiet zaru aukstā ūdenī un ap stieņu pamatni sasieniet auklas gabalu. Pakariet to sausā, tumšā vietā, lai nožūtu, kur kukaiņi un zirnekļi nevar jūs sasniegt. Pēc dažām dienām filiālei jābūt ļoti sausai un trauslai, un to var sasmalcināt, lai izmantotu kā sausas tējas lapas.
2. solis
Iesaldējiet piparmētru, lai tai būtu pilnīga garša, it kā tā būtu svaiga. Novāc to no rīta un noņem no kātiem.Iepakojiet tos piemērotā traukā pēc izvēles un ievietojiet saldētavā, līdz tie ir gatavi lietošanai. Ja lapas sasalst kopā, tās var atdalīt ar stingru koka karoti. Atkusot, tie vīs, bet viņiem joprojām būs ēteriskās eļļas un svaiga garša.
3. solis
No rīta izvēlieties piparmētru un noskalojiet to. Šūpojiet, lai noņemtu lieko ūdeni. Noņemiet lapas no kātiem un ievietojiet tos burkā vai pudelē. Kad esat ievietojis apmēram tasi lapu, traukā ievietojiet apmēram vienu litru degvīna. Pārklājiet un atstājiet vēsā, tumšā vietā. Alkohols izšķīdinās ēteriskās eļļas un garšu, atstājot degvīnam ļoti spēcīgu piparmētru garšu, kuru var izmantot kā aromatizētāju vārot. Jo vairāk jūs atstājat, jo spēcīgāka būs garša.
4. solis
Pievienojiet svaigi noplūktas lapas vienkāršā melasē un uzvāra. Izslēdziet siltumu un ielejiet maisījumu pudelēs. Lapas var turēt, lai iegūtu spēcīgāku garšu, vai noņemt pirms pudelēs pildīšanas. Šajā procesā izpildiet norādījumus, kā to izdarīt ar želejām, lai uzglabātu bez saldēšanas. Šai melasei būs brīnišķīga svaigas piparmētru garša, un to var izmantot dzērienos, aukstajos dzērienos vai citās receptēs, kurām tas nepieciešams.
5. solis
Sausās, svaigās lapas ievieto cukura slānī. Pārklāj tos ar citu cukura slāni. Turpiniet procesu, līdz tvertne ir pilna. Labi pārklājiet un uzglabājiet apmēram mēnesi. Žāvētas lapas vai cukuru ar piparmētru var izmantot vairākās receptēs. Piparmētru cukurs ir lielisks saldinātājs tējām.
