Saturs

• K vitamīna avoti
• Liellopu un liellopu gaļas produkti
• Cūkgaļa un desas
• Mājas un medījumu putni
• Pārstrādāta gaļa
• K vitamīna zagļi

K vitamīns ir taukos šķīstošs vitamīns, kas atrodams dabā un ko ražo arī organisms. Tas tika atklāts Dānijā un tika saukts par K vitamīnu, atsaucoties uz dāņu vārdu "koagulation". Tas palīdz arī trombu veidošanā, tas ir, sarecēšanā. Uztura K vitamīna avotu filohinonu sauc par K1 vitamīnu, un to var atrast tumši zaļos lapu dārzeņos, aknās, gaļā, pienā, olās un zivju eļļās. K2 vitamīnu ražo zarnu baktērijas, un to sauc par menakinonu. K3 vitamīnu, menadionu, sintētiski ražo un lieto terapeitiski tie, kas nepanes dabisko K vitamīnu.

K vitamīna avoti

Labākie K vitamīna avoti ir tumši zaļi lapu dārzeņi, piemēram, kāposti un spināti, kā arī brokoļi un kāposti. Mazāks K vitamīna daudzums ir atrodams gaļā, ieskaitot aknas, liellopu gaļu, vistas gaļu, cūkgaļu, zosu, pīli, strausu, šķiņķi, desas un sālītu un pārstrādātu gaļu.

Liellopu un liellopu gaļas produkti

Maltā liellopa gaļa ir 70% liesa gaļa un 30% tauku.Nesadalīts, vārīts un zeltains pannā, tas satur 9,3 mkg uz 300 gramu porcijas.

Liellopa gaļas steiks bez kauliem, atdalīts no taukiem un atstāts ar 0% tauku, vārīts vai grilēts, satur 4,9 mkg uz 300 gramu porcijas.

Teļa gaļas aknas, vārītas ūdenī vai tvaicētas, satur 4,2 mikrogramus uz 300 gramiem porcijas.

Teļa gaļa, vārīta ūdenī vai tvaicēta, satur 4,2 mcg uz 300 gramu porcijas.

Cūkgaļa un desas

Svaiga un vārīta cūkgaļas desa satur 1,2 mcg uz 300 gramu porcijas.

Cūkgaļas plecs bez kauliem, atdalīts no taukiem, vārīts un grilēts, satur 1,2 mkg uz 300 gramu porcijas.

Mājas un medījumu putni

Vistas krūtiņa, kas vārīta parastā krāsnī, satur 13,5 mcg uz 300 gramu porcijas.

Mājdzīvnieku pagatavota un grauzdēta zoss ar gaļu un ādu satur 15,3 mkg uz 300 gramu porcijas.

Mājdzīvnieku pīle ar gaļu un ādu, vārīta un grauzdēta, satur 15,33 mkg uz 300 gramu porcijas.

Strauss, galvenā mugura, vārīta, satur 10,23 mkg uz 300 gramu porcijas.

Pārstrādāta gaļa

Steiks, sālīta gaļa, pastrami satur 2,13 mkg uz 300 gramu porcijas.

Vārīts steiks un cūkgaļas salami satur 9,63 mcg uz 300 gramu porcijas.

Liellopa gaļas sloksnes, sagrieztas un sagrieztas kubiņos, satur 6,93 mcg uz 300 gramu porcijas.

Cūkgaļa, steiks, plānās šķēlēs, satur 1,23 mkg uz 300 gramu porcijas.

K vitamīna zagļi

K vitamīns ir taukos šķīstošs un stabils, sildot. Sārmi, stipras skābes, starojums un oksidētāji var iznīcināt K vitamīnu. Liela E vitamīna un kalcija uzņemšana piedevu veidā var mazināt K vitamīna absorbcijas īpašības. Tas organismā tiek uzglabāts nelielos daudzumos. Neapmierinātas eļļas un tauki, radiācija un pārtikas sasaldēšana var iznīcināt K vitamīnu.