Saturs
Termini Halal un Kosher apzīmē "pareizu" rīcību atbilstoši islāmam un jūdaismam. Halal likumi ir balstīti uz fragmentiem no islāma svētā teksta - Korāna; savukārt Košeras vadlīnijas ir ņemtas no Torā esošajiem svētajiem rakstiem. Abas prakses attiecas uz uztura vadlīnijām. Lai arī starp tiem ir līdzības attiecībā uz pārtiku, ir arī svarīgas atšķirības, kas tos neaizstāj.
Kaušana
Lai gaļa atbilstu Halal standartam, pirms kaušanas lopkautājam - musulmanim - ir jāizsauc Allāha jeb Dieva vārds un jāsniedz lūgšana, pateicoties Viņam par uzturēšanas nodrošināšanu. Process jāatkārto katram dzīvniekam, un viss ir jādara virzienā uz Meku, islāma svēto vietu. Saskaņā ar Košera noteikumiem kautuvei, kas pazīstama kā šoka, pirms ieiešanas kautuvē ir jāsaka tikai vispārēja lūgšana.
Gan Halal, gan Košera praksē dzīvnieka rīkles griešanai tiek izmantots ass nazis. Šis paņēmiens tiek uzskatīts par ātrāko un humānāko dzīvnieka kaušanas veidu, jo tas samazina tā ciešanas.
Gaļas patēriņš
Korāns un Tora aizliedz lietot asinis. Tāpēc abos kaušanas rituālos pirms gaļas laišanas patēriņā asinis no liemeņiem pilnībā jāiztukšo. Košera vadlīnijās ir arī norāde uz gaļas iegremdēšanu sālī un ūdenī trīs dienas, lai noņemtu visus asins atlikumus.
Saskaņā ar ebreju likumiem drīkst ēst tikai liellopu priekšējās kājas, savukārt Halal noteikumi ļauj musulmaņiem patērēt arī aizmugurējās kājas.
Košera prakse interpretē vairākus Toras fragmentus, īpaši tos, kas minēti 2. Mozus 23:19, 2. Mozus 34:26 un 5. Mozus 14:21, lai izskaidrotu, kāpēc gaļu un piena produktus nevar pagatavot, pagatavot vai ēst kopā. Šie ierobežojumi neattiecas uz Halal uztura noteikumiem.
Cūka
Lai gaļu varētu uzskatīt par košeru, dzīvniekam jābūt sadalītiem nagiem un košļājamiem košļājamiem. Cūkas neatbilst šiem kritērijiem, un tāpēc tās nav sertificētas ebreju vadlīnijās. Produkti, kas iegūti no cūkgaļas, islāmā ir aizliegti - haram. Šis iebildums daļēji ir saistīts ar uzskatu, ka cūkas ir netīras.
Košera prakse tomēr ļauj patērēt želatīnu no jebkura avota, ieskaitot cūku kaulus. No otras puses, Halal virtuvē no cūku iegūti želatīni nav atļauti. Musulmaņi tomēr var izmantot želatīnu, kas iegūts no dzīvniekiem un kauliem, kas sertificēti kā Halal.
Alkohols
Košera praksē ir atļauts lietot dažus vīnus un citus alkoholiskos dzērienus, taču Halal diēta aizliedz šīs un citas narkotiskās vielas.
Jūras veltes
Halal vadlīnijas ļauj musulmaņiem ēst jebkura veida jūras veltes. Košera praksē tomēr var ēst tikai tādas zivis, kurām ir zvīņas un spuras. Košera vadlīnijas aizliedz ebrejiem ēst vēžveidīgos, vēžveidīgos un mīkstmiešus.
