Saturs
Pārtikas piesārņojums var rasties sliktas higiēnas dēļ, rīkojoties ar pārtiku. Dažos gadījumos pārtikā var būt dažas baktērijas vai parazīti.Nepareiza ēdiena gatavošana var izraisīt arī piesārņojumu. Daži pārtikas produkti ir vairāk uzņēmīgi pret piesārņojumu, piemēram, sarkanā gaļa, vistas gaļa, siers, piena produkti, olas, neapstrādātas zivis un jūras veltes. Piesārņotu pārtikas produktu lietošanas simptomi ir kuņģa darbības traucējumi, slikta dūša, vemšana, vēdera krampji, caureja, drudzis un dehidratācija. Simptomi var parādīties pēc 30 minūtēm vai dienām pēc lietošanas. Dažiem nopietnākiem gadījumiem nepieciešama hospitalizācija.
Kairināts kuņģis, slikta dūša un vemšana
Kuņģa darbības traucējumi, slikta dūša un vemšana var būt apreibināta ēdiena pazīmes. E.coli ir izplatīta baktērija, kad nepietiekami termiski apstrādāta gaļa, ūdens, piens un dārzeņi nonāk saskarē ar kūtsmēsliem. To var arī pārraidīt no cilvēka uz cilvēku.
Vēdera krampji
Vēdera spazmas parasti pavada citi pārtikas piesārņojuma simptomi. Salmonellu visbiežāk atrod olās, piena produktos, mājputnu un liellopu gaļas produktos.
Caureja
Caureja ir simptoms, kas parādās citos piesārņotas pārtikas gremošanas apstākļos. Clostridium botulinum, suga, kas izraisa botulismu, atrodama nepareizi konservētos mājās gatavotos pārtikas produktos.
Drudzis
Ja kuņģa-zarnu trakta simptomiem ir drudzis, tas var būt saistīts ar piesārņotas pārtikas iedarbību. Baktērija Clostridium perfringens atrodas gaļā, mājputnu gaļā, mērcēs un pārtikas produktos, kas tika sagatavoti dienu pirms patēriņa un netika pareizi uzsildīti.
Dehidratācija
Dehidratācija var rasties smagas vemšanas un caurejas rezultātā. Šķidruma aizstāšana ir būtiska, lai atgūtos no intoksikācijas.
Brīdinājumi
Bieži mazgājiet rokas, lai novērstu saindēšanos ar pārtiku. Var palīdzēt arī izvairīšanās no pārtikas piesārņošanas, mazgājot traukus un virtuves zonas. Visus ēdienus noteikti pagatavojiet vajadzīgajā temperatūrā. Svarīga ir arī pārtikas atlieku ātra atdzesēšana.
