Saturs
Krabju kājas ir plaši patērēts jūras velšu ēdiens. Tāpat kā visi ātri bojājošie pārtikas produkti, tie var sabojāt. Nekad neēdiet sabojātu vai nepietiekami termiski apstrādātu pārtiku, jo jūs varat saindēties ar pārtiku. Daži toksīni, kas piesārņo krabjus un vēžveidīgos, var arī kaitēt jūsu veselībai, pat ja tie ir svaigi.
Stafilokoki
Stafilokoki ir izplatīts pārtikas saindēšanās veids, ko izraisa baktērijas, kas attīstās gaļā un citos bojātos pārtikas produktos. Ja jūs ēdat sabojātās krabju kājas, kas ir piesārņotas ar šo baktēriju, simptomi parādīsies uzreiz vai dažu stundu laikā. Visizplatītākās ir slikta dūša, vemšana, caureja, vājums un sāpes vēderā. Parasti tie izzūd dažu stundu laikā, un vairumā gadījumu zāles nav nepieciešamas, taču dzeramais ūdens un šķidrumi var novērst dehidratāciju, ko izraisa šķidruma zudums.
Vibrio parahaemolyticus
Vibrio parahaemolyticus ir baktērija, kas sastopama krabjos un citos vēžveidīgajos. Ja jūs ēdat tos neapstrādātus, retus vai sabojātus, jūs riskējat ar to inficēties. Tās simptomi ir ūdeņaina caureja, vēdera krampji, slikta dūša, drebuļi, drudzis un vemšana. Tie rodas 24 stundu laikā pēc norīšanas. Savārgums ilgst apmēram trīs dienas un pēc tam atkāpjas. Cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu simptomi var parādīties ilgāku laika periodu. Antibiotikas tiek parakstītas tikai vissmagākajos gadījumos.
Vēžveidīgo paralītiskā intoksikācija
Paralītisko vēžveidīgo saindēšanos izraisa biotoksīni, ko ražo jūras augs, ko sauc par dinoflagellātu. Vēžveidīgie to norij un inficējas. To pagatavošana neiznīcina toksīnu un nepadara tos drošākus patēriņam. Bez laboratorijas pārbaudes nav iespējams uzzināt, vai gaļa ir inficēta, tāpēc jūs varat to saslimt pat tad, ja tā nav bojāta. Tās simptomi ir slikta dūša, peldēšanas sajūta un tirpšana lūpās, valodā, pirkstos un pirkstos. Šīs sajūtas sākas dažas minūtes vai stundas pēc norīšanas. Jūs varat arī zaudēt kontroli pār ekstremitātēm un jums ir grūti elpot. Cilvēkiem ar smagiem gadījumiem ir paralīze krūtīs un vēderā. Muskuļi, kas kontrolē elpošanu, pārstāj darboties, un visbeidzot, cilvēks nosmaka 30 minūšu laikā.
Cita vēžveidīgo saindēšanās
Dažreiz toksīnus uzņem vēžveidīgie, kurus apēd krabji. Viņi absorbē toksīnus, un viņu gaļa kļūst nederīga patēriņam. Neirotoksiskas saindēšanās ar vēžveidīgajiem simptomi parādās trīs stundu laikā pēc sabojātu krabju kāju ēšanas. Tie ietver nejutīgumu, koordinācijas zudumu, sāpes vēderā un tirpšanu mutē un ekstremitātēs. Šīs slimības parasti nav letālas un izzūd trīs dienu laikā. Saindēšanos ar amnēzijas vēžveidīgajiem raksturo sāpes vēderā, reibonis, dezorientācija, īslaicīga atmiņas zudums un krampji. Šie simptomi parādās 24 stundu laikā pēc norīšanas.
