Saturs
Zinātnieki parasti sauc par savienojumiem, kas satur oglekļa elementu, kā organisku, lai gan daži savienojumi, kas to satur, nav organiski. Ogleklis ir unikāls starp elementiem, jo tas būtībā var neierobežoti saistīties ar tādiem elementiem kā ūdeņradis, skābeklis, slāpeklis, sērs un citi oglekļa atomi. Visām dzīvajām būtnēm izdzīvošanai nepieciešami četru veidu organiskie savienojumi: ogļhidrāti, lipīdi, nukleīnskābes un olbaltumvielas. Organismi atrod šos pamata savienojumus uzturā vai ražo tos organismā.
Ogļhidrāti
Ogļhidrāti ir organiski savienojumi, kas satur oglekļa, ūdeņraža un skābekļa atomus attiecībās 1: 2: 1. Zinātnieki atzīst trīs dažādus ogļhidrātu veidus, kas atšķiras pēc to molekulu skaita, kā to apgalvo doktore Mērija Žana Holande no Baruhas Universitātes Dabas zinātņu nodaļas Ņujorkā (Amerikas Savienotās Valstis). Monosaharīdi, tāpat kā glikoze, satur cukura molekulu. Disaharīdiem, piemēram, saharozei un laktozei, ir divas cukura molekulas. Polisaharīdi, piemēram, ciete un celuloze, ir daudzu cukura molekulu saites. Organismi kā enerģiju izmanto ogļhidrātus gan šūnu struktūrā, gan veidā, lai to uzglabātu vēlākai izmantošanai. Profesors Viljams Reišs savā virtuālajā organiskās ķīmijas mācību grāmatā norāda, ka ogļhidrāti ir visvairāk organisko savienojumu organismos, un glikoze ir visizplatītākā.
Lipīdi
Lipīdi ir savienojumi, piemēram, tauki, eļļas un vaski. Šie organiskie savienojumi uzkrāj enerģiju, veido šūnās strukturālas sastāvdaļas un veicina organismu siltumizolāciju. Dr Alfred Merrill un Dr. Rachel Shireman, žurnāla Journal of Nutrition autori, saka, ka cilvēka uzturā jāiekļauj tikai daži būtisko lipīdu veidi: linolskābe un A, D, E un K vitamīni. Amerikas Lauksaimniecības departamenta 2005. gada amerikāņu diēta iesaka pieaugušajiem ierobežot tauku daudzumu uzturā līdz 20% līdz 35% no ikdienas kalorijām.
Nukleīnskābes
Dzīvās būtnēs pastāv divu veidu nukleīnskābes: dezoksiribonukleīnskābe (DNS) un ribonukleīnskābe (RNS). Bieži aprakstīta kā dzīves "diagramma", DNS diktē organismu ģenētiskos kodus, kas savukārt nosaka to īpašības. DNS glabā informāciju, lai izveidotu īpašu RNS veidu, ko sauc par kurjera RNS vai mRNS. RNS ir tieši atbildīga par olbaltumvielu ražošanu. DNS sastāv no vienkāršām vienībām, ko sauc par nukleotīdiem, kas izpaužas kā divi atsevišķi pavedieni, kas vijas kā savītas kāpnes, ko sauc par dubulto spirāli. RNS, kas arī izgatavota no nukleotīdiem, veido vienu virkni, kas ir ļoti cieši saistīta ar DNS. Nukleotīdu secības mainīgums mūsu DNS un RNS padara mūs par indivīdiem, nosakot dažādus proteīnus, ko ražo mūsu ķermenis, un būtībā pēc īpašībām, kas mums ir.
Olbaltumvielas
Olbaltumvielas, iespējams, ir daudzpusīgākais no visiem dzīvajās būtnēs sastopamajiem organiskajiem savienojumiem. Tie organismos ļauj veikt noteiktas reakcijas, transportē citus savienojumus visā ķermenī, palīdz ķermeņa daļām pārvietoties, nodrošina struktūru un būtībā veicina visu ķermeņa darbību. Tāpat kā citi organiskie savienojumi, olbaltumvielas sastāv no maziem celtniecības blokiem, kurus sauc par aminoskābēm. Lielākā daļa planētas olbaltumvielu satur tikai 20 aminoskābju kombinācijas, liecina Kolorādo štata universitātes (Amerikas Savienotās Valstis) biotehnoloģijas hiper mācību grāmata.
