Saturs

• Atrašanās krāsnī
• Krāsns temperatūra
• Sastāvdaļas temperatūra
• Nevienmērīga vārīšana
• Liekā mīkla
• Ļoti mitra masa

Atkarībā no gatavojamās kūkas veida, krāsns temperatūras un procedūras, kuras ievērojāt, sajaucot kūkas mīklu, ir vairāki iemesli, kāpēc kūka var saplaisāt vai saplīst virsū.

Atrašanās krāsnī

Ja kūka neatrodas cepeškrāsns centrā, visticamāk, tā virsū saplaisās vai saplīsīs. Lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanu, novietojiet visas kūkas pēc iespējas tuvāk režģa centram.

Krāsns temperatūra

Pārāk karsta krāsns var izraisīt kūkas plaisāšanu. Kūkas malas tiks ceptas ātrāk nekā centrā, tāpēc centram būs vairāk laika augt un tādējādi plaisāt. Lai tas nenotiktu, ielieciet pergamenta papīru pannas sānos vai labi ieeļļojiet tos.

Sastāvdaļas temperatūra

Ja dažas sastāvdaļas ir pārāk aukstas, kūka var saplaisāt un novērst gaisa burbuļu veidošanos un pareizu augšanu. Pirms sajaukšanas pagaidiet, līdz olas, sviests un citas atdzesētas sastāvdaļas ir istabas temperatūrā.

Nevienmērīga vārīšana

Kūka, visticamāk, saplaisās, ja tās augšdaļa un sāni tiek cepti ar dažādu ātrumu. Mēģiniet panākt vienmērīgu vārīšanu, labi ieeļļojot veidnes un ievietojot tās krāsns vidū, nevis sildīšanas elementa tuvumā.

Liekā mīkla

Pārāk sakultas mīklas rezultātā kūka var būt saplaisājusi. Mēģiniet sajaukt sastāvdaļas tikai līdz tās izkusīs.

Ļoti mitra masa

Mīkla ar daudzām šķidrām sastāvdaļām, visticamāk, radīs krekinga kūku. Pirms cepšanas pārliecinieties, ka šķidrumi ir proporcionāli sausajām sastāvdaļām.