Saturs
Čuguna trauki ir izmantoti gadsimtiem ilgi. Tās spēja uzturēt siltumu padara tos ideāli piemērotus jebkuram no grilētas gaļas līdz lēnai gatavošanai. Sakarā ar emaljas pārklājumu, to var tīrīt ar mazgāšanas līdzekli, neriskējot to.
Grilēta aromāta gaļa
Čuguna trauki ļoti labi saglabā siltumu. Viena gaļas gatavošanas metode ir uzsildīt to uz ļoti augstām temperatūrām, novietojot to uz augstākās uguns, ko jūsu krāsns var ražot 10 līdz 15 minūtes. Tieši pirms to lietošanas atstājiet to uz vidējas siltuma. Sākotnējais siltums saglabāsies pietiekami ilgs laiks, lai gaļu varētu grilēt. Uzlieciet pannu ar nedaudz eļļas un grilējiet abas gaļas puses. Pievienojiet savu iecienītāko garšvielu un turpiniet gatavot to normāli.
Liellopu sautējums
Emaljēti podi vai holandiešu krāsnis ir lieliski piemēroti sautētas gaļas pagatavošanai. Lai to izdarītu, novietojiet pannu uz vidējas siltuma ar mazu eļļu apakšā. Pēc pannas un eļļas sildīšanas, parasti pēc 5 minūtēm, ievietojiet gaļu kubiņos. Pievienojiet sāli un piparus un vāra labi. Kad gaļa ir gandrīz pagatavota, pievienojiet 1/2 sasmalcinātu sīpolu un vāra kopā, līdz sīpols ir caurspīdīgs. Kad gaļa ir pagatavota, uzpildiet 1/2 līdz 2/3 no pannas ar ūdeni. Kamēr tas sāk vārīties, mizas un sagriež pietiekami daudz kartupeļu un burkānu, lai piepildītu pārējo panna. Pievienojiet kartupeļus pannai. Pārliecinieties, ka ūdens pārklāj kartupeļus un burkānus. Kad tas sāk vārīties, izslēdziet siltumu un ļaujiet tai sēdēt, līdz viss ir pagatavots. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un divas ēdamkarotes miltu aukstā ūdenī un noslaucīt, līdz sajaucat. Ielejiet maisījumu pannā, lai sabiezinātu. Izmantojiet sietu, ja jūs uztraucaties par miltu granulām. Vāra, līdz sabiezē, kā vēlaties. Pasniedziet ar sāli un pipariem.
Maizes sams
Lai pagatavotu ēdamo sams, emaljētā čuguna pannā ielieciet apmēram 1 līdz 1,5 cm eļļas. Eļļu rūpīgi sakarsējiet ar vidēju siltumu. Mazgājiet sams fileju un iemērciet to sakultajā olā. Rīvējiet zivis miltos, kas pagatavotas ar sāli un pipariem. Iemērciet pārslveida fileju vēlreiz olā un pēc tam izlejiet sausā miltos. Uzmanīgi ievietojiet rīvmaizi karstā eļļā. Cepiet dažas minūtes un pagrieziet. Atkārtojiet, līdz sams ir zeltaini brūns. Noņemiet to no karstās eļļas un ļaujiet tai iztecēt uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu.
