Saturs
Jūras veltes sautējumi ir garšīga maltīte ballītēm, ģimenes sapulcēm vai vakariņām mājās. Viņi mēdz būt bagāti, jo tie bieži satur tādas sastāvdaļas kā krējumu vai rīvmaizi, kas padara zaļos salātus par lielisku piedevu. Salāti ir vieglāki par sautējumiem, un dārzeņu kraukšķīgums labi līdzsvaro maltīti.
Zaļo pupiņu salāti
Zaļo pupiņu salātus var pagatavot ar konservētām zaļajām pupiņām, taču tas izskatās vēl labāk, ja tiek izmantotas svaigas pupiņas. Tie ir jānomazgā un pēc tam balināti. Kad tas ir atdzisis, 1 glāzei pupiņu varat pievienot 2 ēdamkarotes etiķa un 3 ēdamkarotes eļļas. Pagaršo ar sāli, pipariem un svaigām dillēm. Izvēles sastāvdaļas ir sasmalcinātas ķiploku daiviņas vai sasmalcinātas sēnes.
Gurķu salāti
Kraukšķīgie gurķi, kas sagriezti ar mizu un mazgāti ar etiķi, eļļu un cukuru, ir pikants papildinājums jūras velšu sautējumam. Sagrieziet trīs ļoti plānus gurķus un pievienojiet 1 glāzi etiķa, 1/4 tase eļļas, 1 glāze ūdens un 1/4 glāze cukura. Šie salāti ir labākie, ja pirms pasniegšanas gurķus atstājat ledusskapī, marinējot mērcē.
Mājas salāti
Lai pavadītu jūras veltes sautējumu, salieciet tradicionālos mājās gatavotos salātus. Nogrieziet romiešu salātu galvu un aisberga salātus, artišoka sirdis, sarkano sīpolu un visus citus dārzeņus, kurus vēlaties pievienot. Pārklājiet sastāvdaļas ar 2/3 tasi olīveļļas, 1/3 glāzes sarkanvīna vai baltā etiķa un sāls un pipariem. Skābumam varat pievienot citrona sulu.
Jaukti zaļie salāti
Daudzos lielveikalos salātiem ir iespējams iegādāties maisu ar jauktām zaļām lapām. Šim maisījumam pievieno riekstus, mellenes un mērci, kas sastāv no 3/4 tases olīveļļas, 1/4 glāzes balzamiko etiķa, 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju, sarkano piparu pārslas, sāli un piparus pēc garšas. Visu samaisa un pasniedz aukstos salātus ar jūras veltes sautējumu.
