Saturs
Žāvēšanas žāvēšana un to kristalizācija ir lielisks veids, kā saglabāt citrusaugļus, piemēram, citronus, laimi, apelsīnus un greipfrūtu. Cukuroti augļu mizas ir lielisks desertu dekoratīvs priekšstats, sniedz garšīgāku garšu kūkām un joprojām kalpo kā ideāla dāvana tiem, kam patīk saldumi. Pēc tam jums tiek dots norādījums par to, kā pareizi izžāvēt cukuroto augļu mizas.
Instrukcijas
-
Nomazgājiet un izskalojiet augļus, lai noņemtu netīrumus. Izmantojiet mīkstu saru zobu suku, lai noņemtu visus atlikumus no vaska, kas parasti pārklāj mizu.
-
Peel augļus. Mēģiniet pēc iespējas saglabāt balto plēves pārklājumu.
-
Slīpējiet čaumalas aptuveni 0,5 cm platās joslās.
-
Ievietojiet čaumalas lielā katliņā un piepildiet ar pietiekamu aukstu ūdeni, lai tos segtu.
-
Nogrieziet pannu uz siltumu, līdz tas vārās. Vāra tos piecas minūtes un pēc tam nosusiniet. Atkārtojiet šo procesu vēl divas reizes.
-
Tukšā lielā kastrolī apvienojiet 2 1/3 glāzes cukuru ar 1 1/2 glāzi ūdens un uzkarsē līdz augstam siltumam. Nepārtraukti samaisiet, līdz cukurs izšķīst un maisījums sāk vārīties.
-
Ļaujiet sīrupam vāra 15 minūtes, laiku pa laikam maisot.
-
Pievienojiet sīrupam jau nosusinātos mizas un samaisiet visu, lai vienmērīgi pārklātu visas sloksnes.
-
Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un ļaujiet mizām pagatavot apmēram stundu, līdz tās uzsūc lielāko daļu sīrupa. Laiku pa laikam samaisiet.
-
Uz sviesta papīra lapas izkaisiet atlikušo cukura kausu. Pārsedziet dažas kristāliskas mizas sloksnes.
-
Uzklājiet kristalizēto čaulu sloksnes uz žāvēšanas plaukta. Ļaujiet tiem izžūt vismaz 12 stundas. Viņi būs gatavi, kad tie ir sausi no ārpuses, bet joprojām ir slapji iekšpusē.
-
Uzglabāt hermētiskā traukā istabas temperatūrā līdz vienam mēnesim.
Kas jums nepieciešams
- 3 1/3 glāzes cukura
- 1 1/2 glāze ūdens
- Citrusaugļi
- Zobu suka ar mīkstiem sariem
- Nazis dārzeņiem
- Liels katls
- Žāvēšanas režģis
- Sviesta papīrs
- Hermētisks trauks
