Saturs
Katru gadu vairāk nekā 76 miljoni cilvēku saindējas ar pārtiku, un sabojātu jūras velšu ēšana ir viens no visbiežāk sastopamajiem cēloņiem. Saindēšanās ar pārtiku simptomi var būt vemšana un caureja. Garneles ir jūras veltes, ko izmanto daudzās receptēs, un ir svarīgi zināt bojātu garneļu pazīmes, rūpēties par savu veselību un tiem, kam gatavojat.
Smarža
Pirms pērkat smaržo garneļu. Tā kā garneles mēs nevaram saost caur plastmasas iesaiņojumu, drošāk ir nopirkt svaigus lielveikalu letes vai pie zivju tirgotāja. Svaigām garnelēm vajadzētu smaržot nedaudz sāļš, piemēram, jūras ūdens. Ja tas smaržo pēc amonjaka vai ja tam ir neliels "skābs" aromāts, nepērciet to. Amonjaka vai "skāba" smaržu izraisa baktēriju augšana garnelēs, kas, visticamāk, izraisa saindēšanos ar pārtiku, ja tiek norīts.
Miza
Svaigām garnelēm ir stingrs korpuss, kas joprojām ir piestiprināts pie čaumalas, kurai jābūt skaidrai un tīrai. Ja ķermenis ādas iekšpusē šķiet vaļīgs vai uz tā ir melni plankumi, visticamāk, ka gaļa ir sākusi sadalīties no iekšpuses. Pārliecinieties arī, ka āda ir stingra un spīdīga. Ja tas ir salauzts un slidens vai lipīgs, visticamāk, garneles ir sabojājušās un tās nevajadzētu iegādāties. Atkal ir vieglāk pārbaudīt šīs īpašības, aplūkojot tieši svaigas, vienreizējas garneles, nevis fasētas.
Krāsa
Pārliecinieties, ka garneles nav mainījušas krāsu uz galvas un čaumalas. Ja jūs pērkat to neapstrādātu, tam jābūt baltam un nedaudz caurspīdīgam, ja pērkat jau vārītu, tam jābūt rozā krāsā. Jebkura krāsas maiņa var norādīt, ka gaļa ir bojāta. Apskatiet arī, vai miza izskatās dzeltenīga vai sausa, tas var norādīt, ka pīlingu atvieglošanai tika izmantota kāda ķīmiska viela, piemēram, nātrija bisulfāts. Šo produktu var izmantot arī, lai slēptu faktu, ka garneles ir vecas.
Acis
Garneles iegāde ar galvu var palīdzēt noteikt, vai tās ir sabojātas. Acīm jābūt redzamām un spožām. Ja tie izskatās sarauti vai izžuvuši vai to nav, jums jāzina, cik garneles ir svaigas. Drošības nolūkos pērciet citur.
