Saturs
Skābais krējums ir izplatīts piena produkts, taču daudziem cilvēkiem par to ir nepareizas domas. Pretēji izplatītajam uzskatam, tas var sabojāt, un pazīmes parasti ir ļoti redzamas un pašsaprotamas, taču tie, kas to nezina, var uzskatīt šīs bojājuma pazīmes par normālām. Ja skābs krējums tika atvērts vairāk nekā pirms trim nedēļām vai pēc derīguma termiņa beigām, izmetiet to.
Krāsa
Labam krējumam ir spilgti balta krāsa. Ja jūsu krāsa ir dzeltenīga vai zaļgana, nekavējoties izmetiet to. Pirms to sajaukšanas pārbaudiet, vai nav citu krāsu zīmju, piemēram, zilu, rozā vai melnu plankumu. Maisīšana parasti slēpj bojājuma pazīmes, tāpēc pirms maisīšanas uzmanīgi pārbaudiet produktu.
Smarža
Kad skābs krējums ir labs, tam ir spēcīgs piena aromāts. Ja jūsu smarža ir skāba, nekavējoties izmetiet to. Parasti tas ir grūtāk, nekā izskatās, jo, neskatoties uz nosaukumu, tam nevajadzētu smaržot skābi. Skāba ir atsauce uz krējuma garšu, nevis smaržu.
Garša
Skābajam krējumam vajadzētu būt patīkamai un gludai ar skābu aromātu. Tam nekad nevajadzētu garšot kā raugam, un tam nevajadzētu būt sarecošam. Pārbaudiet krēmu pirms ievietošanas ēdienā, lai pārliecinātos, ka tas ir svaigs, un nekad neēdiet skābo krējumu, par kuru ir aizdomas, ka tas ir sabojājies. Ja neesat pārliecināts, vai tas ir bojāts, vai nē, labāk to izmetiet.
Atdalīšana
Skābs krējums atdalīsies dabiski, bet tas ir sadalījies bezkrāsainos, ūdeņainos vai asos slāņos, izmetiet to. Smaržo krēmu, lai redzētu, vai tam nav bojājumu pazīmju, un vēro caurspīdīgo šķidrumu virs tā. Ja tas ir dzeltens, izmetiet to. Ja tas ir caurspīdīgs vai nedaudz pienains, sajauciet to ar skābo krējumu, lai maisījums atkal iekļautos.
Tekstūra
Tāpat kā jogurts, arī krējumam jābūt gludai, krēmīgai tekstūrai. Ja tas ir sauss, graudains vai nevienmērīgs, tas ir bojāts un jāizmet. Paņemiet nedaudz krējuma ar karoti, lai pārbaudītu tekstūru, ja rodas šaubas, bet neēdiet to. Tā vietā berzējiet to starp īkšķi un rādītājpirkstu, lai pārbaudītu konsistenci. Saldēts skābs krējums var izraisīt tā graudainību un atdalīšanos, tāpēc to nekad nedrīkst sasaldēt.Neēdiet skābo krējumu, kas ir mīksts un neuztur normālu formu.
