Saturs
Lietojot sviestu, nevis eļļu pankūku receptē, pievienosiet garšīgu garšu, taču tas jādara uzmanīgi, lai nemainītu mīklas konsistenci. Ne visi tauki tiek ražoti vienādi. Augu eļļas tauki satur 100% tauku un nekad nesakiet. Šķidrās eļļas vienmērīgi pārklāj receptes miltus, nodrošinot vienmērīgu konsistenci. Sviests satur aptuveni 81% tauku un 19% piena vai ūdens.
1. solis
Notīriet sviestu, lai noņemtu piena cietās daļas. Ievietojiet sviestu nelielā pannā uz mazas uguns un laiku pa laikam samaisiet. Kad pamanāt pannas apakšā nogulsnējušos baltu slāni, noņemiet to no uguns un izkāsiet sviestu karstumizturīgā traukā un izmetiet baltās atliekas. Izmantojiet filtrēto sviestu tādā pašā veidā kā augu eļļu pankūku receptē.
2. solis
Izpildiet sviesta un eļļas konversijas formulu, lai noteiktu filtrētā sviesta daudzumu, kas jāizmanto, lai aizstātu eļļu pankūku receptē. Saskaņā ar reklāmguvumu tabulu, kas pieejama vietnē Good Cooking, ja receptei nepieciešama 1/4 tase eļļas, izmantojiet 1/3 tase sviesta. Ja recepte prasa 1/2 glāzi eļļas, izmantojiet 2/3 tases sviesta.
3. solis
Pārbaudiet modificēto recepti, pirms to pasniedzat oficiālās vēlās brokastīs vai brokastīs kādam īpašam. Augu eļļa un sviests satur dažāda veida taukus, kas receptē darbojas atšķirīgi. Paturiet prātā, ka sviests ātrāk kļūst brūns, tāpēc bieži pārbaudiet savas pankūkas, lai tās nededzinātu.
