Saturs
Vistas buljons ir izplatīta sastāvdaļa daudzās zupās, taču to var izmantot arī vairākās citās receptēs, kurām nepieciešams spēcīgāks garšas pieskāriens. Ja jums nav ērti pulvera buljona, ir vairāki citi aizstājēji, kurus var droši lietot, atkarībā no attiecīgās receptes un jūsu īpašās garšas.
Gatavs vistas buljons
Lai iegūtu autentiskāku garšu, vistas vai vistas buljons (svaigs vai sagriezts kubiņos) ir neapšaubāmi labākā alternatīva. Tā kā vistas buljona pulveris galvenokārt sastāv no dehidrētiem vistas buljona kristāliem, šī opcija lielāko daļu recepšu nemainīs. Nomainiet tasi vistas buljona ar tējkaroti pulverveida buljona (vai tasi sagatavota buljona).
Dārzeņu buljons
Neskatoties uz to, ka garša nedaudz atšķiras, dārzeņu buljoni piedāvā zemu nātrija daudzumu dažādām receptēm, un tos var ātri pagatavot, 45 minūtes gatavojot dažus dārzeņus, kas jums ir pie rokas, dažās tasītēs ūdens. Pēc garšas garšojiet ar sāli, melnajiem pipariem un zaļumiem, kas atbilst jūsu receptei, un pirms lietošanas buljona izkāšanai izmantojiet smalku sietu.
Buljons
Gaļas buljoni ievērojami mainīs lielākās daļas recepšu krāsu un garšu, kad tie aizstās vistas buljonu, taču noteiktos gadījumos tos var droši lietot. Receptes, kas izmanto dārzeņus kā pamatu, būs pilnvērtīgākas, iekļaujot buljonu, un dažreiz dažām zupām un sautējumiem pievienojot nedaudz maltu liellopa gaļu vai desu, tas palīdz radīt aizstājēju, kas gala rezultātā nav ļoti pamanāms. Jāņem vērā arī tas, ka buljons mēdz būt sāļāks nekā kubiņos sagriezti un pulverveida vistas buljoni, tāpēc gatavojot mēģiniet veikt nepieciešamās korekcijas.
Ūdens
Ūdens daudzos gadījumos var būt ideāls vistas buljona aizstājējs, īpaši, ja recepte jau ir izcili pilna un bagāta ar garšu. Jūs varat ievērojami samazināt nātrija daudzumu, izmantojot papildu garšaugus un garšvielas un tīru ūdeni. Garšaugi var pievienot lielisku garšu, nepārslogojot recepti, ieskaitot timiānu, rozmarīnu, pētersīļus, selerijas lapas un pat lauru lapas mērenībā.
