Saturs
Vaniļas ekstrakts ir būtisks lielākajā daļā virtuvju. Kūkas, cepumus un daudz ko citu maiznieki paļaujas uz saldo eliksīru. Ko jūs varat izmantot, gatavojot kūku un bez vaniļas? Vai receptē ir vaniļas ekstrakta aizstājējs? Atbilde ir veselīga jā, bet uzmanīgi.
Apsvērumi
Vanilai ir tāda aromāta vienkāršība un tīrība, kāda nav citiem ekstraktiem, taču jūs varat izmantot citus aromātus no pieliekamā. Apsveriet gatavojamo ēdienu un pārliecinieties, vai aizstājējs darbojas ar pārējām sastāvdaļām. Piemēram, ja jūs gatavojat citronu kūku, mandeļu ekstrakts ir piemērots aizstājējs, tas nav neitrāls kā vaniļa un garša būs nedaudz atšķirīga, bet aizvietošana būs veiksmīga. No otras puses, Grand Marniers liķieris ir ļoti spēcīgs šokolādes cepumu pagatavošanai.
Aizstāšana
Jebkuras aizvietošanas, izņemot vaniļas pupiņu un Fiori di Sicilia aromātu, mainīs recepti un gala produktu. Piemērotas vaniļas ekstrakta aizstājējas ir kļavu sīrups, vaniļas pupiņas un konjaks. Vēl viens interesants aizstājējs ir Fiori di Sicilia aromatizētājs, kas atspoguļo Sicīlijas zieda būtību. Fiori di Sicilia ir neitrāla un nesatur alkoholu. Pavāri to bieži lieto kā vaniļas aizstājēju.
Izmantot
Nomainiet vaniļas ekstraktu ar kļavu sīrupu. Izmantojiet tādu pašu kļavu sīrupa daudzumu, kādu parasti lietojat kopā ar vaniļas ekstraktu. Ja izmantojat vaniļas pupiņas, uz katru ēdamkaroti vaniļas ekstrakta nokasiet pusi pupiņu. Aizstājot ar alkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, brendiju vai dzērienu, pārliecinieties, ka aizstājēja garša neatšķiras no pārējām receptes sastāvdaļām. Nelietojiet vairāk alkohola nekā izmantotu vaniļas ekstraktu. Apsveriet, vai Fiori di Sicilia ir jūsu pieliekamajā. Jūs varat to izmantot, lai aizstātu vaniļu jebkurā receptē. Tas garšo pēc vaniļas saldējuma un apelsīnu saldējuma. Receptē izmantojiet apmēram 12 tējkarotes.
