Saturs
Čilli pipari ir daļēji nogatavojušās Capsicum augu pākstis, kas ir kopīga Āzijas un Latīņamerikas virtuves sastāvdaļa. Tie parasti nav tik pikanti kā sarkanie pipari, taču tie ir līdzīgi pēc izmēra un formas. Mazāki pipari parasti ir spicierāki nekā lielāki pipari. Ja jūs neplānojat izmantot čili piparus, ir svarīgi apsvērt kaut ko, ko atdarināt savā receptē. Ideāls aizstājējs nodrošina daudzas čili piparu īpašības.
Gludākas nomaiņas
Čilli piparu siltums var vadīt cilvēkus, kas ir jutīgāki pret pikantu pārtikas produktiem. Lai padarītu jūsu receptes maigāku versiju, čili vietā izmantojiet papriku, piemēram, čili. Kaut arī jebkurš saldais pipars darbosies pareizi, zaļie pipari saglabās jūsu trauka paredzēto krāsu. Ja vēlaties ēdienam pievienot nedaudz siltuma, čili var papildināt ar čili pulveri.
Citi pipari aizvietošanai
Daudzas receptes prasa dažu veidu čilli, piemēram, taju čilli, serrano piparus, New Mexico piparus vai poblano piparus. Savā pikantajā veģetārajā receptes grāmatā "Jump Up and Kiss Me" Jennifer Trainer Thompson piedāvā dažādus aizstājējus ar līdzīgiem aromātiem konkrētiem pipariem. Viņa iesaka nomainīt serrano piparus vai tepīnus ar taju pipariem un aizstāt jalapeño vai habanero piparus ar serrano pipariem.
Ātra nomaiņa
Ja jums nav čili piparu vai nav laika to sasmalcināt, jūs varat izmantot čili pulveri, cayenne piparus vai malto sarkano piparu, lai pievienotu siltumu ēdienam. Šie pulverveida pipari parasti ir izgatavoti no nobriedušākiem, saulē kaltētiem sarkanajiem pipariem, kas pēc žāvēšanas tiek sajaukti. Tos var pievienot vienlaicīgi ar citām garšvielām vai tad, kad ēdiens ir gatavs, atstājot piparus pēc garšas.
