Saturs
Paprika ir sarkana garšviela, ko iegūst, sasmalcinot mazos piparus. Šie pipari mēdz būt vājāki, salīdzinot ar citiem. Lai gan paprika parasti ir asa, tā garša ir maiga un silta, nevis daudz degoša. Ir daudz citu garšvielu, kuru īpašības ir līdzīgas paprikai.
Kajēns
Tāpat kā papriku, arī kajēnu gatavo, žāvējot un sasmalcinot kajēnas piparus, no kurienes garšviela iegūst savu nosaukumu. To var pievienot dažādos ēdienos, sākot no saldiem līdz rūgtiem. Tas ir karsts un pikants, un tas sadedzina vairāk nekā paprika. Papildus aromātu pievienošanai vai akcentēšanai tam ir vairākas priekšrocības veselībai.
Sasmalcinātas sarkano piparu pārslas
Sarkano piparu pārslām ir pikanta un dažreiz dūmu garša, piemēram, paprikai. Tos ražo, sasmalcinot kaltētus sarkanos piparus. Tie var būt maigi vai pikanti, atkarībā no tā, no kā tie tika izgatavoti. Viņi mēdz sadedzināt vairāk nekā paprika. Tos var izmantot arī dažādos ēdienos, piemēram, makaronos vai picā.
Čipotle
Chipotle pipari ir kūpināti jalapenos. Pēc tam tos sasmalcina, lai izveidotu chipotle. Tas ir pikants un ar dūmu garšu. To var izmantot dažādās receptēs dažādām virtuvēm, lai gan tas ir populārs amerikāņu dienvidrietumu un meksikāņu ēdienos vai kā piedeva marinādei vai mērcei. Neskatoties uz piparu kūpināšanas un žāvēšanas procesu, kas rada čipotlu, lai ņemtu daļu siltuma, tas joprojām ir pikantāks nekā paprika. Tāpat kā kajēnai, čipotlei ir ārstnieciskas īpašības.
Piparu pulveri
Pipari pulveri parasti ir garšvielu maisījums, kas satur vienu vai vairākus maltu kaltētu papriku veidus. Cik tie ir kūpināti, sadedzināti vai pikanti, ir atkarīgs no tā, kā tie tika pagatavoti un no to sastāvdaļām. Pulveri ar dūmu vai pikantu garšu var būt ļoti līdzīgi paprikai, taču tajos ir vairāk garšu. Citi pulvera veidi var norādīt, no kā tie ir izgatavoti, piemēram, ancho vai habanero pulveris. Šie pulveri ar specifiskiem pipariem ir izgatavoti tikai no maltiem pipariem, bez papildu sastāvdaļām. Atkal līdzība ir atkarīga no izmantoto piparu veida. Mīkstie un kūpinātie pipari, piemēram, anšo, var radīt papriku līdzīgu pulveri.
