Saturs
Pārtikas sagatavošana 18. gadsimtā bija intensīvāks process nekā šodien. Laika gaitā bez ledusskapjiem, cepeškrāsnīm un elektriskajām ierīcēm, koplietošanas priekšmeti modernā virtuvē, ēdiens tika gatavots kamīna ugunsgrēkā, kas ir astoņpadsmitā gadsimta virtuves galvenā iezīme. Virtuves piederumiem bija jābūt pietiekami izturīgiem, lai tie izturētu tiešu uguns siltumu un ikdienas un pastāvīgu izmantošanu. Dažreiz viņi arī pasniedza galda piederumus.
Iesmiņa
Viens no šī laika raksturīgākajiem ēdieniem bija grauzdēta gaļa, vai tā bija liellopu gaļa, vistas vai medījums. Tradicionāli gaļa tika novietota uz iesma un pēc tam pagriezta ar roku, kas bija grūts uzdevums, kam bija nepieciešama pastāvīga uzmanība un laba izturība pret roku. Tomēr astoņpadsmitā gadsimta vidū daudzās bagātīgākajās virtuvēs bija motorizēts iesms, kas sastāv no ķēdēm un skriemeļiem.Lai gan agrīnās versijas vadīja suņi vai pat zosis, visradošākos mehānismus izraisīja dūmi, kas nāk no uguns.
Koka piederumi
Kaut arī mūsdienu virtuve var būt iepakota ar plastmasas, gumijas un sintētiskiem materiāliem, kas iztur pret trauku mazgājamās mašīnas siltumu, visizplatītākais materiāls astoņpadsmitajā gadsimtā bija koks. Ieslēdzot virpu, koksne var tikt nodota dažādās formās, sākot no čaumalas līdz bļodām. Riekstu, sviesta un sāls kastes bija svarīgas ierīces, ko ikdienā izmantoja 18. gadsimta virtuvē.
Čuguns
Vārīšana tieši virs uguns nozīmē, ka smagie podi ar vāku bija svarīga ikdienas ēdiena gatavošanas daļa. Visizplatītākais gabals, kas pazīstams kā "holandiešu krāsns", joprojām tiek plaši izmantots. Šī vienkāršā čuguna panna ar atbilstošu vāku, ja tas ir pareizi pagatavots, ēdienu vienmērīgi gatavo visās pusēs, jo siltums tiek izplatīts pa tās sienām. Astoņpadsmitajā gadsimtā, laiks bez kulinārijas hronometriem, pavāri skaitīja laiku, kad viņu receptes bija daudzas reizes, kad Pitsburgas pasta vēstule norādīja Kunga lūgšanu.
Veidlapas
Daudzi no astoņpadsmitā gadsimta pavadoņiem un desertiem tika veidoti ar veidlapas palīdzību. Veidlapas, kas veidotas no dažādiem materiāliem, piemēram, koka vai vara, var izmantot, lai izgatavotu nugātu (desertu, kas izgatavots no riekstiem un žāvētiem augļiem), biezpiena, želejas, kūkas, pīrāgus un dažādus deserti Šie gabali bieži tika rotāti un izmantoti arī kā ēdieni.
