Saturs
Rīsu etiķis ir ļoti svarīgs Āzijas virtuvē. Tas ir mazāk skābs un maigāks nekā parastais etiķis, kā arī tam ir salda pēcgarša, kas nāk no rīsiem. Īpaši labi tas darbojas rūgti saldos ēdienos, konservos un ceptos ēdienos. Tas ir svarīgi arī suši rīsu pagatavošanā. Tiek uzskatīts, ka rīsu etiķis veicina gremošanu un ir mazkaloriju iespēja tiem, kas lieto diētu.
1. solis
Nomazgājiet rīsus un ļaujiet tiem iegremdēties ūdenī vismaz četras stundas. Lai iegūtu labākos rezultātus, atdzesējiet šo maisījumu visu nakti.
2. solis
Iztukšojiet rīsu ūdeni ar drānu vai filtru. Katrā krūzē hidratēto rīsu pievienojiet 3/4 tases baltā cukura tējas. Labi samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
3. solis
Hidratēto rīsu un cukura maisījumu vāriet uz vidējas uguns 20 minūtes. Lai iegūtu labākos rezultātus, veiciet šo procesu ūdens vannā. Ļauj atdzist un ielej stikla traukā.
4. solis
Katrā rīsu un cukura maisījumā pievienojiet 1/4 tasi rauga.
5. solis
Ļaujiet maisījumam atpūsties, fermentējot četras līdz septiņas dienas vai līdz brīdim, kad burbuļi izzudīs. Ik pēc 4 līdz 7 dienām filtrējiet maisījumu un nomainiet to citā stikla traukā. Etiķi var novecināt līdz mēnesim - jo ilgāk tas Fermentes, jo spēcīgāka garša. Vēlreiz vāriet maisījumu, pirms to iepilda pudelēs.
