Saturs
- Sagatavojiet cukurniedru sulu
- Pievieno raugu
- Ļaujiet alkoholam veidoties
- Pievienojiet nepasterizētu etiķi
- Pagaidiet fermentāciju
- Pudelē savu etiķi
Etiķis ir bijis gadsimtiem ilgi, un tā daudzās šķirnēs ir vitamīni, minerālvielas un barības vielas. Lielāko daļu laika to lieto pārtikā, taču tam ir arī medicīniska un sadzīves lietošana. Niedru etiķis ir izplatīts filipīniešu virtuvē. Pazīstams ar savu saldo un maigo garšu, tas ir garšīgs salātos, pamatēdienos un desertos, un to var pagatavot no svaigiem niedru kātiem vai ar cukurniedru sulu pudelēs.
Sagatavojiet cukurniedru sulu
Pirms lietošanas svaigā niedru nomazgā. Sasmalciniet katru kātu, lai noņemtu visu sulu. Varat arī izmantot sagatavotu cukurniedru sulu. Iegūto sulu ievieto nerūsējošā tērauda krūzītē vai pusdienu kastē un niedru sulu uzvāra.
Pievieno raugu
Katram 28,5 ml cukurniedru sulas pievieno 1/4 rauga un maisījumu labi maisa ar koka karoti. Ievietojiet maisījumu keramikas burkās un pārklājiet tos ar sausu drānu vai dvieli.
Ļaujiet alkoholam veidoties
Pudeles divas nedēļas tur tumšā vietā, lai sula spētu sarūgt alkohola sastāvā. Raudzēto šķidrumu izkāš, lai to atdalītu no rauga.
Pievienojiet nepasterizētu etiķi
Pievienojiet vienu daļu nepasterizēta etiķa četrām fermentēta niedru maisījuma daļām. Ja mājās nav nepasterizēta etiķa, to var iegādāties veselīgas pārtikas veikalā. Maisījumu labi samaisa ar koka karoti. Pārklājiet pudeles ar tīru drānu vienu līdz divas nedēļas, kratot divas reizes dienā.
Pagaidiet fermentāciju
Ļauj maisījumam fermentēties četras līdz sešas nedēļas. Laika ilgums ir atkarīgs no personīgās gaumes; jo ilgāk tas Fermentes, jo spēcīgāka ir garša.
Pudelē savu etiķi
Kad fermentācija ir pabeigta, etiķi izkāš stikla burkās ar stingriem vākiem.
