Saturs
Mango ir tropu auglis, taču tas ir viegli pieejams lielveikalos. Tas padara smaržīgu, maigi aromatizētu vīnu, kas ātri noveco. Tie nav ļoti saldi, tāpēc to fermentēšanai nepieciešams daudz papildu cukura. Viņiem ir nepieciešama arī papildu skābe, lai vīns nekļūtu pārāk vienkāršs. Papildus mango, šī recepte prasa piedevas, kuras parasti ir pieejamas no vīna piegādātājiem.
1. solis
Ielejiet ūdeni tērauda pannā un uzvāra. Notīriet mango un sagrieziet vienīgo lielo sēklu. Nogrieziet augļus un ievietojiet tos pastiprinātā neilona maisiņā. Sasieniet maisu un ievietojiet to primārajā fermentācijas traukā (pudelē). Mīciet mango augļus maisiņā, izstiepjot ar rokām vai kartupeļu smalcinātāju. Cukuru izšķīdina verdošā ūdenī un ielej pudelē.
2. solis
Pievieno skābes, tanīna un rauga maisījumu. Pārklājiet burku un ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai. Pievieno pektīn fermentus un kolbu vēlreiz pārklāj.ļaujiet šim maisījumam atpūsties 12 stundas un pirms pudeles pārklāšanas pievienojiet raugu.
3. solis
Saspiediet maisu, nākamo 10 dienu laikā uzmanīgi izstiepjot to divas līdz trīs reizes dienā. Ļaujiet maisiņam notecēt pudelē un izspiediet to pēdējo reizi. Tagad jūs varat izmest mīkstumu vai no tā pagatavot otro mango vīna partiju.
4. solis
Uzlieciet pudeles vāku un ļaujiet vīnam visu nakti nosēsties. izmantojiet sifonu, lai noņemtu vīnu no virsmas tā sekundārajā fermentācijas traukā, palieliniet vīna tilpumu līdz 4 L destilēta ūdens un pievienojiet pudelei vakuuma kameru.
5. solis
Pabeidziet vīnu pēc mēneša un pēc tam ik pēc diviem mēnešiem, kopumā septiņus mēnešus. Pievienojiet stabilizējošu tableti un saldiniet pēc garšas. Ievietojiet vīnu pudelēs pēc 10 dienām un pirms dzeršanas to izturiet gadu.
