Saturs
Galvenie pārtikas produkti ir tie, kas tiek patērēti pietiekami regulāri, lai ražotu enerģiju un barības vielas. Enerģētikas ziņā Apvienoto Nāciju Organizācija ir uzskaitījusi Āfrikas pamata uzturu, kas satur 46% labības, 20% sakņu un bumbuļu un 7% dzīvnieku izcelsmes produktu. Āfrikā augošajiem galvenajiem pārtikas produktiem ir jāspēj vairoties trūcīgā augsnē un izturēt sausumu un ļoti karstu laika apstākļus. Vairākas humānās palīdzības grupas strādā, lai palīdzētu Āfrikas mazajiem lauksaimniekiem uzlabot vietējās kultūras, lai nodrošinātu vairāk pārtikas un naudas un tādējādi apmierinātu ģimenes vajadzības.
Nieres un sorgo
Āfrikas galvenā štāpeļšķiedra ir mazuļu kukurūza. Šīs kultūras priekšrocības ir tā izturība pret sausumu, laba saglabāšana un, saskaņā ar Veģetāriešu biedrību, ir augstāks olbaltumvielu un dzelzs līmenis nekā daudziem citiem graudaugiem. Otrs svarīgākais graudaugi ir sorgo, kukurūzas graudi, kā arī kaļamās lapas, kas labi sader ar Āfrikas subtropu un sauso klimatu. Sorgs ir izturīgs pret sausumu, ir 90% no kukurūzas uzturvērtības. Rīsi un kukurūza ir arī svarīgi pārtikas produkti. Starptautiskais tropu lauksaimniecības institūts (IITA) ir izstrādājis jauktas stādīšanas metodes melno pupiņu un graudaugu kultūrām, jo pupas labo vajadzību pēc slāpekļa trūcīgās augsnēs.
Kasava
IIAT uzrāda kasavu kā drošības kultūru, jo saknes var uzglabāt uz zemes divus līdz trīs gadus un tās var audzēt trūcīgās augsnēs. Tas satur cieti un to var patērēt vārītu vai neapstrādātu, vai pārstrādāt miltos vai makaronos. Kasavas lapas tiek patērētas kā zaļie dārzeņi un ir labs olbaltumvielu un A un B vitamīnu avots. Āfrikai ir 54% no pasaules kašavas kultūrām. Itai Madamombe, rakstniece "Āfrikas atjaunošanai", saka daudzas ģimenes, kas vēršas pie kukurūzas un kasavas stādīšanas, jo tās sausuma apstākļos nav tik ātri izžuvušas, un ražas ir pieejamas gan vēsturiskā bada, gan agrīnajā laikā. no lietus sezonas.
Zemesrieksti
Zemesrieksti, ko sauc arī par bambara riekstiem, ir nozīmīgi tauku, ogļhidrātu un olbaltumvielu avoti un tiek audzēti daudzās jaunattīstības valstīs. Bumbuļus žāvē vai grauzdē un izmanto zupu, miltu un putru gatavošanai. Rietumāfrikā sievietes augstu vērtē zemesriekstus, jo tās var izmantot daļu no naudas peļņas, lai nosūtītu savus bērnus uz skolu. Turklāt zemesrieksti ir labs olbaltumvielu un enerģijas avots, kā arī labi ēdiena eļļas avoti un ēdieni ikdienas dzīvošanai. Mičiganas Tehnoloģiju institūta zinātnieki ziņo, ka daudzas palīdzības aģentūras strādā, lai paplašinātu zemesriekstu ražošanu kā veidu, kā atrisināt nepietiekama uztura problēmu un palielināt sieviešu iespējas.
Yam
Yam ir svarīgs štāpeļšķiedrām Āfrikā, jo to var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem bez dzesēšanas, un saskaņā ar "Global Crop Diversity Trust" organizāciju tas ir labs drošības tīkls starp ražām. Jamss ir bagāts ar A vitamīnu un karotinoīdiem, svarīgiem antioksidantiem cilvēku uzturā. IITA sadarbojas ar pētniekiem no Nigērijas, lai rastu jaunus veidus, kā ražot yam sēklas.
