Saturs
Ja jūsu desertā kādreiz ir bijusi iespēja izbaudīt īstu putukrējumu, jūs zināt, ka konservētā versija nesasniedz patieso putukrējumu. Faktiskais putukrējums ir arī veselīgāks, nesaturot ķīmiskas vielas, konservantus vai citas piedevas. Pārsteidzoši vienkārši ir saputot putukrējumu mājās.
Krēms
Labākais krējuma krēms ir krēms ar augstu tauku saturu. Izmantot smagu krēmu vai smagu krēmu, kura krējuma saturs ir 36 līdz 40% un kas spēj ražot putukrējumu, kas viegli sasniedz punktu un var saglabāt formu. Parastais krējuma piens, kura krējuma saturs ir 30%, ir pieļaujams, tomēr tam nav punkta vai saglabāt to kā smagāku krējumu. Izvairieties no viegla vai vidēja līdz vidēja krējuma, ko var izjaukt, ja nepietiek sviesta, lai izveidotu biezu, mīkstu kārtu, kas saglabā formu.
Sasaldēšana
Labākais putukrējums ir tie, kuros krējums un visi piederumi ir pilnīgi sasaldēti. Ļaujiet krēmam sasaldēt saldētavā līdz 15 minūtēm, pirms nokļūstiet to, bet nekad neļaujiet krēmam sasalst. Ledus saldētavas iekārtās, ieskaitot trauku, sitieniem vai stiepļu noslaucīšanu, 15 līdz 20 minūtes. Tad ielieciet saldētu bļodu lielākā bļodā ar ledu iekšpusē, lai saglabātu saldējuma krējumu, kamēr jūs hit.
Izmantojot elektrisko maisītāju
Aukstajā traukā ielej glāzi auksta skābo krējumu. Izmantojiet elektrisko maisītāju, lai uzvarētu krēmu ar minimālu ātrumu, līdz tas sāk burbuļot - apmēram 20 līdz 30 sekundes. Nomainiet maisītāju, atstājot vidēji lielu ātrumu, pieskaroties krēmam apmēram 10 līdz 15 sekundes, vai līdz sāk sabiezēt, ieslēdzot maisītāju pilnā ātrumā. Pievienojot maisītāju, pievienojiet divas ēdamkarotes vienkāršā cukura vai pūdercukura. Turpiniet pukstēšanu, līdz cukurs ir sajaukts un putukrējums saņem vēlamo konsistenci. Esiet uzmanīgi, it īpaši, ja ieslēdzat maisītāju pilnā ātrumā, jo putukrējums ātri pārvēršas sviestā.
Roku vai stiepļu noslaucīšana
Tas ir ātri pagatavots no putukrējuma ar elektrisko siksnu, bet to var izdarīt arī ar roku siksnu vai stiepļu noslaucīšanu. Rokas satvērējs vai stiepļu noslaucīšana var ilgt divreiz ilgāk, atkarībā no tā, cik ātri jūs varat pārspēt krējumu, bet gala rezultāts vienmēr ir vienāds.
Kā
Divi cukura veidi, kas minēti receptē, darbojas labi, bet kopējais cukurs izšķīst ātrāk un radīs mīkstāku krēmu. Cukura vietā var izmantot mākslīgos pulverveida saldinātājus. Daži pilieni vai starp 1/2 un 1 tējkaroti vaniļas esences pievieno putukrējuma garšu. Citas garšas, kas tiek pievienotas kopā ar cukuru, ietver mandeļu ekstraktu, kafiju, kanēli, kakao, citrusaugļu miziņu vai dzērienu.
