Saturs
Plaukstas sirds ir nekas cits kā ēdiens, ko iegūst no plaukstas iekšpuses. Jebkura palmu sirds ekstrakcija kā neatņemama augu kāta kodola sastāvdaļa nogalina palmu. Tomēr pašlaik palmu sirdis no pupunha palmas vai açaí auga palīdz izvairīties no tradicionālās palmu sirds izzušanas. Pēc ekstrakcijas palmu sirds jāsaglabā sālījumā. Pareiza plaukstas sirds uzglabāšana ir ļoti svarīga mūsu veselībai. Botulisms ir nopietna bakteriāla infekcija, ko parasti pārnēsā slikti konservētu pārtikas produktu lietošana. Tāpēc, sagatavojot plaukstas sirdi, pievērsiet īpašu uzmanību, pareizi to konservējot.
1. solis
Mēs esam pieraduši pie palmu sirds, ko pārdod kannās un glāzēs. Bet patiesība ir tāda, ka svaigai palmu sirdij ir atšķirīgs un dabīgs aromāts (bez konservantiem). Pirmais solis tradicionālās plaukstas sirds sagatavošanā ir tās iegūšana no plaukstas sirds kāta, persiku palmas vai pat açaí auga. Ar asu nazi sagrieziet kāta ārpusi no gala līdz galam. Tad izvelciet visu plaukstas sirdi.
2. solis
Tiklīdz palmu sirds ir noņemta, ievietojiet to traukā ar sālījumu (sālsūdens šķīdums). Neuzņemieties pārāk ilgu laiku, pretējā gadījumā palmu sirds saskaras ar gaisu kļūst melna.
3. solis
Lai uzglabātu plaukstas sirdi, labākais variants ir saglabāt to svaigu konservētā veidā. Tādējādi ēdiens ledusskapī ilgs līdz trim nedēļām. Ielieciet pannā litru ūdens un pievienojiet citronu un sāli pēc garšas. Tad pievienojiet plaukstas sirdi un ieslēdziet vidēju siltumu.
4. solis
Kad ūdens sāk vārīties, pārbaudiet zobu bakstāmā konsistenci ar dakšiņu. Izslēdziet uguni, kad tā ir mīksta.
5. solis
Ļaujiet ūdenim atdzist. Kad tas notiek, izmantojiet to pašu ūdeni, lai glabātu plaukstas sirdi stikla burkā un cieši aiztaisītu.
6. solis
Uzglabāt ledusskapī.Palmu sirds ir ēdiens, kas pieejams visdažādākajās receptēs, sākot no tradicionālajiem salātiem līdz gardajiem palmu sirds tortēm. Izbaudi savu ēdienu!
