Saturs
Dažu pārtikas produktu rūgta garša ir saistīta ar citronskābi. Tas ir dažādos augļos un dārzeņos, īpaši citrusaugļos, piemēram, citronos un apelsīnos.
Definīcija
Citronskābe ir organiska, kristāliska viela, kas pastāv dažādos augļos un dārzeņos. Tas ir bezkrāsains un veidojas ogļhidrātu fermentācijas rezultātā.
Dārzeņi
Citronskābi var atrast pupās, brokoļos, burkānos, kartupeļos, tomātos un rabarberos. Šo pārtikas produktu skābumu var izmērīt pH līmenī. Jo zemāks, jo skābāks. Tomātos ir daudz citronskābes, un to pH līmenis ir no 4,3 līdz 4,9. Brokoļi, starp 6.3 un 6.52.
Konservanti
Pārtikas ražotāji augļu un dārzeņu konserviem pievieno citronskābi. Tas ir arī bezalkoholiskajos dzērienos, lai piešķirtu rūgtu garšu.
Dabiski tīrīšanas līdzekļi
Daudzi ekoloģiski ilgtspējīgi produkti kā tīrīšanas līdzekli izmanto citronskābi. Vielu var izmantot arī sliktu smaku kontrolei.
Absorbcija
Cilvēks parasti patērē apmēram 500 mg citronskābes dienā. Tas ir apmēram 60 g apelsīnu sulas. Vielu absorbē gremošanas trakts un izdalās caur nierēm.
