Saturs
Svaigs lasis ir ļoti universāls ēdiens. To var grauzdēt, grilēt, kūpināt, sautēt, vārīt, pievienot salātiem un saputot pastās un mērcēs. Bet šī zivs nav tik daudzpusīga, lai saglabātu to svaigu. Padoms tam ir vienmēr patērēt to iegādes dienā. Izmantojot pareizos paņēmienus, jūs varat uzglabāt lasi no divām dienām līdz pat astoņām nedēļām.
Svaiga laša atrašana
Svarīgi, lai lasis būtu pēc iespējas svaigāks, ir nopirkt svaigākās zivis, kādas vien var atrast. Atlasot lasi, pārliecinieties, ka acis ir gaišas, gandrīz dzīvas. Mērogam jābūt stingram, spīdīgam un ar vieglu jūras smaržu. Gaļai jābūt stingrai, un tā nav pilnībā jānogrimst. Izvēloties filejas, meklējiet mitru, daļēji caurspīdīgu gaļu.
Glabāšana ledusskapī
Ledusskapī lasis paliks svaigs līdz divām dienām. Pērkot zivis, notīriet to ar mitru dvieli, ietiniet to plastmasā un uzglabājiet ledusskapja aukstākajā daļā (parasti atvilktnē vai plaukta apakšā). Zivīm jābūt ļoti atdzesētām vai ap 0 °.
Sasalšana
Saldētavā lasis paliks svaigs līdz astoņām nedēļām. Pēc zivju iegādes nomazgājiet to aukstā ūdenī un nosusiniet.Pēc tam sagrieziet lasi pēc vēlēšanās. Šos gabalus var nogādāt saldētavā plastmasas maisiņos, alumīnija folijā vai hermētiskos burkās. Nekrauj porcijas, pirms tās nav sasalušas, un vienmēr atzīmē sasaldēšanas datumu.
Atkausēšana
Lai lasi atkausētu, vienkārši atstājiet porcijas uz nakti ledusskapī. Ja jums šī laika nav, lašus var ievietot tekošā aukstā ūdenī. Nemēģiniet vēlreiz iesaldēt.
Uzglabāšana pēc vārīšanas
Ja jums ir atlikušas vārītas zivis, uzmanīgi iesaiņojiet to un paturiet ledusskapja aukstākajā vietā līdz divām dienām.
