Saturs
Čili pipari ir mazi un plāni, un tie aug dažādos sarkanos un zaļos toņos. Tos ir viegli audzēt, un parasti tie dod bagātīgu kultūru. Šie pipari ir ārkārtīgi karsti un tiek izmantoti daudzos Āzijas ēdienos. Divi izplatītākie to žāvēšanas veidi ir gaisa žāvēšana vai žāvēšana krāsnī. Pēc žāvēšanas tie ir viegli konservējami stikla burkās, veseli, pārslās vai pulverī izmantošanai garšvielās pārtikas pagatavošanā. Meiteņu pirkstu pipari jāuzglabā hermētiskos stikla traukos. Tos var arī sasaldēt.
1. solis
Sasieniet papriku tradicionālā "auklā" vai saišķos, lai nožūtu. Piesieniet stieples gabalu apakšā, lai paslīdētu. Ieduriet katru piparu caur mīkstāko daļu, zem kāta vāciņa, izmantojot auklu vai adatu ar auklu. Pievienojiet papriku, līdz kāts sasniedz vēlamo garumu.
2. solis
Pakariet katru plauktu atsevišķi uz sijām vai pakaramiem sausā vietā, prom no tiešiem saules stariem. Mainiet stāvokli ik pēc divām līdz trim dienām, lai nodrošinātu gaisa cirkulāciju un gaismas iedarbību. Izņemiet papriku, kad tā ir pilnīgi sausa, un tas var ilgt divas līdz trīs nedēļas atkarībā no vietējā mitruma.
3. solis
Pagrieziet cepeškrāsni līdz 65º C. Uz cepešpannas papriku ievieto vienkāršās kārtās. Pārliecinieties, ka viņi nepieskaras viens otram. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī. Sakarā ar to lielumu, lietojot šo metodi, paprikai jāizžūst 6 stundas.
4. solis
Noņemiet žāvētos piparus no kātiem, sākot no apakšas uz augšu. Visus žāvētos piparus - gaisā vai cepeškrāsnī - ievieto cieši noslēgtās glāzēs un uzglabā vēsā, tumšā vietā. Ir iespējams arī sasmalcināt kaltētos piparus, atstājot tos pārslās vai pulverī. Glabājiet šīs versijas traukos tumšā skapī vai saldētavā.
