Saturs
Pirmais jautājums, kas jāņem vērā, aizstājot sausās sastāvdaļas kūku receptēs, ir delikatese, ar kuru materiāls tiek malts. Kakao pulveris parasti ir tikpat smalks kā kviešu milti, tāpēc tas var darboties kā aizstājējs. Pievienojot receptei tikai nedaudz kakao, turpmākas izmaiņas nav nepieciešamas, taču vairāk kakao nozīmē arī vairāk cukura. Ja mēģināt pusi miltu aizstāt ar kakao pulveri, būs jāpievieno arī cukurs, un tas var mainīt galaprodukta mitrumu un faktūru.
1. solis
1/4 glāzi kakao (kas atbilst 60 g) 30 g kviešu miltu aizstāj ar sīkfailu recepti vai kaut ko līdzīgu riekstu maizei. Ja vien jūs neizsijāsiet miltus, pievienojiet kakao mitrām sastāvdaļām, it īpaši, ja receptes pirmais solis ir sviesta un cukura sajaukšana.
2. solis
Pārvērtiet balto kūku par šokolādes kūku, pirms olu pievienošanas 1/4 miltu aizstājiet ar tādu pašu kakao pulvera daudzumu un izsijājiet abus kopā, kā norādīts receptē. Recepte, kas publicēta grāmatā "Mani labākās mājas un dārzi gatavo", sākotnēji no 1930. gada, prasa 1 glāzi miltu, kas izsijāta un izmērīta, un pēc tam vēl četras reizes izsijāta. Dažas variācijas prasa 3/4 glāzes miltu un 1/4 glāzes kakao.
3. solis
Izlietotā kūkā izmantojiet vienādus kakao un miltus un pēc tam piepildiet to ar ievārījumu vai izveidojiet plānākas kārtas. Recepte, ko 1900. gadu sākumā publicēja "Wilbur Chocolate Company of Lititz", prasa izšķīdināt kakao un cukuru ūdenī, pievienot sakultus olu dzeltenumus un pēc tam pirms sajaukšanas miltus izsijāt kopā ar cepamo pulveri un sāli. tos pārējām sastāvdaļām.
4. solis
Sajauciet kakao un miltus, kā vēlaties, vai vienkārši izmantojiet kakao, lai eļļotu pannu, pirms cep krēmveida šokolādes kūku. Tas novērsīs mīklas pielipšanu pannas apakšā.
