Parafīna aizstājēji šokolādes pagatavošanā

Autors: Eugene Taylor
Radīšanas Datums: 16 Augusts 2021
Atjaunināšanas Datums: 14 Novembris 2024
Anonim
Paraffin Paradox
Video: Paraffin Paradox

Saturs

Parafīna izmantošana šokolādes pagatavošanai ir veco paņēmienu palieka, un tā mērķis ir dot produktam atbilstošu konsistenci. Šī prakse ir nedaudz riskanta, jo izmantotā viela ir tāda pati kā sveču izgatavošanā. Daudzums ir mazs, bet parafīns nav apstiprināts lietošanai pārtikā, un ir pieejami vairāki aizstājēji.

Hidrogenēts ziloņkaula apvalks

Ziloņkaula apvalkā, starp citām sastāvdaļām, ir hidrogenēta augu eļļa, un to var izmantot, lai aizstātu pašu šokolādi, dekorēšanas gabaliņus turētu kūkās vai cepumos vai kā parafīna aizstājēju šokolādes pagatavošanā.

Hidratētas šokolādes garšas piedevas

Šie apvalki ir līdzīgi ziloņkaula krāsai. Tie ir veidoti ar kakao pulvera un augu eļļas kombināciju, un tiem ir ļoti zema kušanas temperatūra. Hidrogenētais apvalks ir arī ļoti universāls un labi pieņem citus aromātus. Šokolādei var pievienot šokolādes garšu, lai pārklātu saldumus, dekorētu desertus un veidotu šokolādes.


Biežas aizstāšanas

Pašmāju maisījumu var pagatavot ar 2 ēdamkarotēm vieglās kukurūzas glikozes un 1/2 glāzi kausētas šokolādes. Hidrogenētie ziloņkaula un šokolādes aromāti ir izgatavoti no augu eļļām. Vēl viena iespēja ir izmantot hidrogenētus augu taukus. Katru pusi parafīna batoniņa receptē nomainiet ar 2 ēdamkarotēm augu tauku.

Pareizs rūdīšanas process

Pēdējais aizstājējs neaizstāj. Lai palīdzētu šokolādei pienācīgi nokārtoties, tiek izmantoti parafīns un hidrogenētas piedevas. Ja šokolāde ir pienācīgi garšota, šie papildinājumi nav vajadzīgi. Rūdīšana stabilizē šokolādi, rūpīgi izkausējot un atdzesējot. Lai gan tas ir nedaudz grūts process, pareizi paveicot, tam nav nepieciešamas kaitīgas piedevas.

Ziepju izmantošana kā zivju ēsma

Frank Hunt

Novembris 2024

Ziloņkaula ziepe ir izmantota paaudzē kā lēt veid, kā pieaitīt un noķert zivi. Šī zīmola ziepe gadu gaitā ir labi trādājuša, jo ir lēt produkt un viegli pieejam reur, ka ir izrādījie pievilcīg zivīm. ...

Suņa koduma infekcijas pazīmes

Frank Hunt

Novembris 2024

uņu kodumi ir bītami un traumatiki, kā rezultātā ir liela infekcija iepējamība - it īpaši, ja kodum netiek ārtēt. uņa iekalā ir plaš baktēriju klāt. Gandrīz 100% uņu kodumu ir kaitīga baktērija un cit...

Jaunākās Ziņas