Saturs
Francija ir pazīstama visā pasaulē kā kulinārijas ikona. Franču virtuve tiek saukta par "Haute Cuisine", un lielākā daļa franču restorānu ārpus valsts ir slaveni ar eleganci, augstām cenām un smalkiem ēdieniem. Patiesība ir tāda, ka franču virtuve ir visiem. Daudzi tradicionālie ēdieni un receptes izriet no lauksaimnieku un zemnieku pieejamības. Lai patiesi novērtētu franču virtuves ēdienus, novērtējiet sastāvdaļu pamatvērtību neatkarīgi no tā, cik vienkārši tās ir.
Maize
Maize ir franču dzīvības spēks; maltīte nav pilnīga bez bagetes. Francijā tās ir pazīstamas kā "sāpes". Cascaded maizes ar mīkstu baltu interjeru ir kļuvušas par simbolisku Francijas tēlu un tās kulinārijas kultūru. Bagetes parasti tiek pasniegtas brokastīs ar šķiņķi un sviestu; pusdienās, piemēram, karstu vai aukstu sviestmaizi no Brie siera un šķiņķa, desas un pipariem, tunzivīm un parmezānu un dažādiem citiem klasiskiem franču garšiem; un vienmēr vakariņās, tīras. Papildus bagetes un "demi-baguette" (puse no lieluma), citas tradicionālās franču maizes ietver zemnieku apaļos maizītes, kas pazīstamas kā "boules", kuras pirms bagetes tika pasniegtas franču boulangeries.
Siers
Konkurence ar simbolisku simboliku ir franču siera kultūra. Siers Francijā tiek tik atklāti patērēts, ka pēc ēdienreizes tas parasti tiek pasniegts savā ēdienreizē. Viņu visbiežāk patērē atsevišķi, nevis ēdiena daļu. Franču ēd sieru uz maizes, augļu vai žāvētas gaļas un medus. Tas divkāršojas kā uzkoda un deserts.Populārie franču sieri ir Brie, mīksts siers, kas izgatavots no Ile de France reģiona govs piena; Camembert, Normandija; Gruyere; Roquefort; un kazas siers, kas pazīstams kā "chevre".
Gaļa
Daži no visbiežāk sastopamajiem gaļas uzkodas Francijā ietver žāvētu desu, kas ir kaltēta, kas pazīstama kā "saucisson sec"; zosu aknas, pazīstams kā "foie gras"; asins desa, ko sauc par "boudin noir"; maltā gaļa un pikantā pasta, kas atdzesēta ar maizi vai formu, pazīstama kā "past"; un, protams, gliemeži, kas pagatavoti sviestā, vīnā, ķiplokos un garšaugos, klasiski pazīstami kā "escargot". Kā tradicionālie franču virtuves ēdieni ir jēra gaļa, liellopu gaļa, vistas un citi mājputni, cūkgaļa un pīle, kā arī dažādas jūras veltes dienvidu un ziemeļu reģionos. Cepta pīle, "boeuf bourgignon", "coq au vin" un "cassoulet" (baltās pupiņas un liellopu gaļas sautējums) ir viens no vecākajiem un pazīstamākajiem klasiskajiem franču ēdieniem.
Par mani
Tāpat kā visi citi kulinārijas žanri, franciski ir pazīstami ar saldumiem un desertiem. "Crème brûlée" (sadedzināts krēms) ir ikonisks konfektes, kas atrodamas daudzos restorānos, piemēram, pankūkas un šokolādes putas. Citi deserti ietver dažādus augļu un šokolādes pīrāgus, šokolādes pārklājumu "sāpes au šokolādes" kruasānus un "macarons", kas ir gardēžu meringī pildīti cepumi.
Dzērieni
Francija ir pazīstama ar savu vīna un šampanieša produkciju, un daudzi franciski dienā dzer glāzi vīna pusdienās vai vakariņās. Piens ir parasts dzēriens bērniem, kā arī bezalkoholiskie dzērieni. Tradicionālie franču dzērienu zīmoli ir Perrier (dzirkstošais ūdens) un Orangina (apelsīnu sulas soda). Francija ir arī kafijas kultūra, jo daudzi franču cilvēki ņem nelielu espresso gan no rīta, gan pēc vakariņām. Cappuccinos un latte ir arī populāri dzērieni.
