Saturs
Darot cepešus, vienā vai otrā veidā tiek mīksta mīkla. Dažādās maizes receptēs esošie raugi mīklai pievieno gaisu, bet kūku, pīrāgu un citu ceptu saldumu maisījumos, kuros raugs netiek izmantots, mīklu veido tikai sastāvdaļu sajaukšana. Citi paņēmieni un papildinājumi var nodrošināt pietiekamu gaisa daudzumu jūsu miltu mīklā.
Sijāšana
Visizplatītākais un vienkāršākais veids, kā ievest gaisu miltu mīklā, ir sijāšana miltus. Jūs varat izmantot metāla sietu kā sietu, viegli pagriežot to no vienas puses uz otru, lai izsijātu miltus. Pēc tam, kad tas ir izsijāts, izmēra miltu daudzumu, nesalaužot mērīšanas glāzīti un ļaujot miltiem atkal nokļūt.
Uzklājiet mīklu
Jūs varat ievadīt gaisu uz miltu mīklu, atkārtoti pieskaroties tam. Ievietojiet visas smagās sastāvdaļas bļodas apakšā un novietojiet vieglākas uz augšu. Sajauciet no augšas uz leju līdz apakšai un pēc tam uz augšu, izmantojot gumijas lāpstiņu. Pēc tam pagrieziet trauku. Pēc kāda laika sastāvdaļas tiks sajauktas un gāzētas, tajā pašā laikā. Pēc tam pabeidziet citus nepieciešamos preparātus un neatstājiet mīklu ilgu laiku, nenovietojot to krāsnī.
Olu pievienošana
Baltās olas vienmēr pievieno gaisu miltu mīklai. Reizēm tie tiek uzvarēti, līdz tie kļūst par putām, pirms tie tiek pievienoti, bet pat vienkārši sakratot olu baltumu ar dakšiņu, tas aerē savu mīklu. Starp citu, izņemot dažas maizes, jūs neatradīsiet daudz ceptas receptes, kurām nav nepieciešamas olas.
Pievienojot cepamo pulveri
Cepamais pulveris palīdz radīt papildu apjomu, kas apmierina visu, kas cilvēkiem patīk kūka. Šī sastāvdaļa satur skābes un inertu sastāvdaļas. Skābums rada oglekļa dioksīdu, un inertais komponents absorbē mitrumu, kas atrodas virtuvē, kas, ja tā netiks absorbēta, padarītu raugu mazāk efektīvu. Dažādiem kūka batters ir nepieciešams cepamais pulveris.
